1.) brauchen Pferde auch Jobs? Also gibt es da auch so Spezialistenrassen, die das eine oder andere wirklich machen müssen und wollen, um glücklich zu sein?
Pferde brauchen keinen Job, wenn die Haltung so ist, dass sich das Pferd jederzeit so viel und schnell bewegen kann, wie es möchte. D. h. Offenstall plus so großem Paddock/Weide, dass bei Bedarf ein ausgiebiger Galopp möglich ist. Dazu braucht es ganzjährig passenden Untergrund (nicht Matsch) und genug Platz, am besten mehrere Hektar große Koppel (haha).
Die weitaus meisten Pferde können nicht so gehalten werden und dann ist ein Job hilfreich, damit das Pferd als Bewegungstier nicht durchdreht. ("Durchdrehen" ziemlich wörtlich zu nehmen.) Vollblüter/Galopper/Rennpferde z. B. haben Flitzbedürfnis, Kaltblüter wollen nur kurz mal galoppieren, setzen aber gerne Kraft ein und ziehen vielleicht gerne Lasten ... das psychische Wohlbefinden eines Pferdes hängt extrem davon ab, dass es körperlich ausgelastet ist. Und die körperliche Gesundheit hängt davon ab, dass es keine langen Standzeiten auszuhalten hat. "Herumstehen" ist für ein Pferd etwas ziemlich Unnatürliches. Wenn ein Pferd z. B. Arthrose hat, ist stundenweise Boxenhaltung (über Nacht z. B.) oft schon ein Problem.
Die "natürliche" körperliche Auslastung des Pferdes wäre, täglich 10-30km durch die Steppe zu wandern (vor allem Schritt) und alle paar hundert Meter eine kleine Portion Futter zu finden.
2.) würden Pferde lieber den ganzen Tag so ihr Ding machen oder finden die die Kooperation mit Menschen sozusagen von sich aus ganz geil?
Pferde brauchen andere Pferde, die brauchen Menschen von sich aus überhaupt nicht. Die machen ihr Ding und vermissen nichts 
Aber wenn man es denen nicht versaut, können Pferde es geil finden, täglich eine gewisse Zeit mit Menschen zu kooperieren. Pferde werden gerne bewundert (ja, wirklich). Gesunde Pferde haben Freude an der Bewegung, das kann man nutzen. Pferde sind normalerweise auch sehr neugierig und können Spaß an Tricksereien haben.
Aber das zeitliche Verhältnis muss stimmen, den Großteil des Tages wollen Pferde bei ihren Pferdekumpels sein. Der Mensch kann eine nette Abwechslung darstellen, aber mehr nicht. Es gibt natürlich mehr und weniger menschenbezogene Pferde, aber als vollwertigen Sozialpartner wird ein Pferd den Menschen nie sehen können.
3.) Gibt es Pferdemischlinge oder sind das immer Rassen?
Du kannst wild mixen. Es gibt Rassen, es gibt Pferde mit Papieren und ohne.
4.) Ist das bei Pferderassen auch so, dass die zu bestimmten Krankheiten neigen oder dass die z.B. aufgrund ihrer Größe eine geringere Lebenserwartung haben?
Die größten sind die Shire Horses, ich meine, die haben tatsächlich eine verhältnismäßig geringe Lebenserwartung.
Ansonsten, ja klar, es gibt gebäudebedingt verschiedene Probleme bei verschiedenen Rassen, es gibt Rassen, deren Hufe oft nicht taugen (Quarter Horses z. B. haben tendentiell zu kleine Hufe), gibt Erbkrankheiten etc. etc.
