Ohne deinen Jund zu kennen wage ich zu behaupten, dass sich sehr viel von dem Verhalten von selbst legt. Klar, ihr müsst es in die richtigen Bahnen lenken, aber ruhiger und weniger aufgeregt wird Hundi vermutlich von selbst (ausser man fördert aktiv das Gehibbel- was ihr ja aber nicht tut).
Ich würd mit Tube arbeiten oder mit ganz vielen kleinen Leckerlies, die auf den Boden gestreut werden. Beides hat zwei Vorteile: Hundi ist auf etwas anderes konzentriert und sowohl schlecken als auch Nasenarbeit fahren runter. Nach und nach könnt ihr dann weniger "locken" sondern erwünschtes Verhalten nur noch belohnen. Aber dafür muss er erstmal lernen, was genau erwünschtes Verhalten ist, weswegen ich bereits früh (also wenn Passanten noch weit weg sind) Kekse oder Tube anbieten würde.
Zum Anspringen selbst hat hier extrem geholfen, dem Hund erst dann Aufmerksamkeit zu schenken, wenn er sitzt. Anfangs aktiv gefordert, später hats der Hund dann selber angeboten. Bei Fiepen, hochstehen etc. gab es pures Ignorieren. Kommt aber natürlich darauf an, was genau den Hund motiviert hochzustehen.
Ich wär bei betatschenden Menschen GANZ deutlich, z.B. ein :"Lassen Sie das". Ohne gross sich zu entschuldigen oder so. Weil du schuldest gar niemandem nichts. Und dein Welpe schon gar nicht.
Braucht etwas Mut aber ich finde es lohnt sich. Und die Blicke der Leute sind Gold wert![]()