Es kann ja auch immer noch sein, dass er auf einen Bestandteil seines jetzigen Futters allergisch reagiert, oder übersehe ich was?
An deiner Stelle würde ich eine Protein- und eine Kohlenhydratquelle raussuchen, die er noch nicht hatte, und das mal konsequent und als einziges Futter geben.
Es gibt einen Thread extra für das Thema Ausschlussdiät, da gibts gute Tipps :)
Und zum Thema selber Kochen: die Kombi Reinfleisch-Dose plus selbst gekochte Kohlenhydrate ist gar nicht so aufwändig, wie es sich anfühlt. Ich mache das seit ein paar Monaten, und man groovt sich dann doch schnell ein und dann ist es alles nicht mehr so schlimm. Ich kenne auch das Gefühl von Überforderung, weil der Juckreiz von ALLEM kommen kann und man gar nicht weiß, wo man anfangen soll.
Bluttest für Umweltallergien haben wir auch gemacht, weil meine TÄ sagte, das ist aussagekräftig. Hier sind es Futtermilben und Hausstaubmilben, seit ich da drauf achte, ist es auch besser geworden. Ich persönlich würde dazu raten, so einen Test zu machen, dann weißt du schonmal, was Sache ist.
Alles Gute Euch!