Grießschnitten:
1l Milch zum Kochen bringen, dann 500g Hartweizengrieß einrühren. Das ganze kurz aufkochen und auf der abgeschalteten Platte ausquellen lassen, umrühren nicht vergessen. Die Masse dann etwas abkühlen lassen und 4 - 6 Eier unterrühren. Würzen kann man die Masse entweder nur mit Zucker, als Süßspeise, oder aber mit Salz und Muskat, als Beilage zu Salat.
Die fertige Masse auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech streichen und auskühlen lassen. Die Masse in Vierecke oder Rauten schneiden und die Schnitten bei mittlerer Hitze in Butter oder Olivenöl in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Für die Süßspeise kann man noch Zimtzucker darüberstreuen. Für eine salzige Beilage kann man nach den Eiern noch geraspelten Käse untermischen.
lg mocabe