Beiträge von Tesi.S.

Zitat von Kiri31

Ich hab mal eine Frage.

Kann man normale Eierspätzle die man fertig kaufen kann eigentlich als Suppe kochen? So als Nudelersatz

Hab die bisher immer nur in der Pfanne gebraten.

Meinst du so in der Art von Nudelsuppe? Bei den frischen Spätzle sollte das gehen, bei unseren Südtiroler Spätzle schwimmen die in der Sahne, um gar zu werden (in viel Flüssigkeit und längerer Kochzeit könnte ich mir allerdings vorstellen, dass die zerfallen). Ob das bei den getrockneten funktioniert weiß ich nicht, aber die werden ja "normal" in kochendem Salzwasser weich gemacht, das sollte ja dann auch in der Suppe klappen.

Zitat von Trixie03

Zitat von Tesi.S.

Olivenöl-Zitronen-Knoblauch Sauce

Schaut sehr lecker aus, kannst Du mir bitte das Rezept für die Sauce geben

Ist tatsächlich so einfach, wie es klingt. So viele Knoblauchzehen fein hacken, wie du magst (von dezent bis Vampirabwehr, bei uns war es letzteres, d.h. 4 oder 5 Zehen ). Und dann den Knoblauch in einem Schälchen mit Olivenöl (sollte aber gutes sein, am besten leicht fruchtig, da man es sehr intensiv schmeckt) und Zitronensaft vermischen. Man kann auch noch etwas abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Das ganze leicht vorwärmen (z.B. Backofen bei eingeschalteter Lampe) und dann servieren.

Genaue Mengenangaben hab ich leider nicht, das läuft nach Gefühl. Geschätzt hatten wir 4-5 Knoblauchzehen, 5 EL Öl und Saft von einer halben mittelgroßen Zitrone (und die Zitrone war fast etwas zu viel, da muss man sich vorsichtig rantasten).

Hier fehlt der Sabber-Smiley! Jetzt muss ich mir doch noch ein Stückchen Salzmandel-Schokolade holen und du bist schuld, straalster

Zitat von straalster

Ist auch abgewandelt lecker:

Blätterteig - marinierte Tomate drauf - Klecks Pesto - leicht salzen - kurz in den Ofen (wer mag mit Mozzarella-Haube)..... schmeckt warm als Beilage, schmeckt kalt als Party-Snack

Mmmh, und zack hab ich schon wieder Appetit

Das stimmt natürlich...

Ja, die ganzen Kirschtomaten werden in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Knoblauch, Pfeffer, etwas Salz und einer Prise Zucker vermischt und kommen für 20 Minuten bei 200° in den Ofen (am besten in eine knapp ausreichende Form, dann brennt der leckere Saft nicht an). Abschließend kurz den Grill zuschalten, bis sie etwas dunkel werden. Ist schnell gemacht und schmeckt extrem lecker zu allem möglichen (oder pur mit Brot) - Ottolenghi sei dank

Dein Abendessen klingt auch gut, Gulasch hatten wir schon lang nicht mehr

Zitat von straalster

Also entweder schickst du mir davon immer eine Portion oder ich mag dich nicht mehr Tesi.S.

Das wird doch kalt, aber du könntest einfach hierher kommen

Heute gab es den Schwertfisch mit Olivenöl-Zitronen-Knoblauch Sauce und als Beilage grünen Spargel mit Pecorino, Rosmarinkartoffeln und geröstete Tomaten

Zitat von straalster

[...] weil Tesi.S. es so will heute Abend Knoblauch-Garnelen

Diese Macht! *muhaha*

Hier auch noch mal fischiges: wir haben ganz frische Räucherforellen bekommen, dazu gibt es ein bisschen Kartoffel- und Krautsalat und mein Erstlingswerk im Brotbacken.

Morgen dann nochmal Fisch: Schwertfisch mit grünem Spargel und Rosmarinkartoffeln

Öhm, nicht anschneiden? Wir haben nur das Abkühlen auf lauwarm abwarten können

Es schmeckt sehr, sehr lecker (wer von der Hofpfisterei die Wilde Kruste kennt: sehr ähnlich).

Hätte ich nie von einem Erstversuch erwartet. Leider ist es tatsächlich nicht so gut aufgegangen, daher ist es recht kompakt, aber nicht tragisch. Aber geklebt hat der rohe Teig heftig!

Wir läuten das Wochenende wieder mit einem Knoblauchbad ein: Garnelen in Knoblauch-Chilli-Öl aus dem Ofen

straalster, du bist ja schon auf dem Weg?