Lammhackbällchen mit Minze in einer Rotwein-Zwiebel-Sauce
, dazu Rosmarinkartoffeln - für ein Foto war ich zu langsam^^
Fleisch selbst durchgedreht mit unserem neuen Fleischwolf und das Fleisch ist von einem Schäfer ganz in der Nähe
-bye, bye Neuseeland. Und bei den Preisen reduziert sich die Fleischmenge von alleine
das blech mit fischen würde hier von beiden hunden angeschmachtet werden
in der hoffnung sie bekämen die hälfte ab
die beiden lieben fischchen... noch besser geräucherte sprotten im ganzen
Da hätten sie hier leider Pech - bei dem Essen sitzt schon zu viel Futtergier mit am Tisch
Heute Mittag gab es einen Melonensalat mit Ricotta, Parmaschinken, Kirschtomaten und einem Olivenöl-Balsamico-Honig-Dressing - lecker
Und Abends gab es Alici fritte, dazu selbstgemachtes Baguette.
Recht spontan haben wir gegrillt - und uns massiv in der Menge verschätzt
Ich hol mir mal nen Ouzo
Eigentlich nur Zwiebel, Knoblauch, Sardellenfilets, ein paar Kirschtomaten und Petersilie.
Zwiebel, Knoblauch und ein paar Sardellen fein hacken und in einer Pfanne mit Öl langsam schmorren (? also die Sardellen und Zwiebeln sollten zerfallen sein am Ende). Kurz vor Schluss die restlichen Filets, Tomaten, Petersilie und die Spaghetti dazu geben. Fertig ?
Ob die offiziell so heißen, weiß ich nicht. Wir haben die das erste Mal in Pisciotta (Süditalien) gegessen und dann nachgekocht
Danke, werde ich mit Sicherheit auch einmal machen.
Das waren sie heute :)
Kleiner Nachtrag: rote Zwiebeln, keine Gemüsezwiebeln und einen Teil der Tomaten auch schon kleingeschnitten mitschmorren. Falls man es würziger mag können noch 1-2 Peperoncini mitgehackt werden.
Und das Kochwasser für die Nudeln nicht (oder nur sehr zurückhaltend) salzen, die Sardellen bringen genug Salz rein - der Versuch vor dieser Erkenntnis war kein Genuss
Spaghetti alla pisciottana
Kenne ich gar nicht, was ist das ?
Eigentlich nur Zwiebel, Knoblauch, Sardellenfilets, ein paar Kirschtomaten und Petersilie.
Zwiebel, Knoblauch und ein paar Sardellen fein hacken und in einer Pfanne mit Öl langsam schmorren (? also die Sardellen und Zwiebeln sollten zerfallen sein am Ende). Kurz vor Schluss die restlichen Filets, Tomaten, Petersilie und die Spaghetti dazu geben. Fertig ?
Ob die offiziell so heißen, weiß ich nicht. Wir haben die das erste Mal in Pisciotta (Süditalien) gegessen und dann nachgekocht 
Oh, ich hab hier ja schon länger nichts geschrieben und auch nicht von allem Fotos.
In letzter Zeit gab es Spaghetti aglio e olio mit Gambas.
Tortellini mit Ricotta-Spinat in Butter-Salbei.
Kalte Wassermelonen-Tomatensuppe (klingt schräg, schmeckt gut) mit Pecorino Teigdreiecken.
Selbstgemachte Gnocchi mit Gambas, Tomaten, Nektarinen und Feta (hat gut geklappt)
Weißwurst und Debreziner Brotzeit mit selbstgemachten Brezn.
Selbstgemachte Fettuchine mit Fenchelsalsiccia, Tomaten und Pecorino (das hat auch gut geklappt, ein Pastatrockner ist schon bestellt; in der ganzen Küche auszulegen ist nicht so praktisch).
Selbstgemachte Gnocchi in Salbeibutter angeröstet.
Gestern selbstgemachte Panini napoletani (mit Mortadella und Provolone).
Sonst nur kalte Brotzeit.
Heute gibt es Spaghetti alla pisciottana.
Alles anzeigenWenn ein anderer Wert zu hoch wäre (aber im Rahmen der Trinkwasserverordnung), würde ich mir auch nicht den Kopf zerbrechen.
Aber Nitrat und Nitrit wirkt im Baby-Organismus ganz anders, als bei Erwachsenen (beeinflusst bei Babys den Sauerstofftransport)
OT (nur zur Info, weshalb ich mir um diesen Wert Gedanken mache)
https://mobil.bfr.bund.de/cm/343/nitrat_…bensmitteln.pdf
Da Du schon auf der Seite des bfr gelandet warst kennst Du den Artikel wahrscheinlich auch? Da steht auch ein bisschen was zu Trinkwasser.
Mir würde noch das Elterntelefon der Firma Hipp einfallen (https://www.hipp.de/ueber-hipp/kontakt/hipp-elternservice/). Die beantworten Fragen zur Ernährung von Babys/Kleinkindern auch abseits ihrer eigenen Produkte. Laut Website sitzen da auch Ernährungswissenschaftler am Telefon.
Ansonsten kann ich dir nur sagen, was ein bei Adelholzen arbeitender Bekannter mal gesagt hat. Unser Trinkwasser sei so gut, dass man sich um Babys keine Sorgen machen muss. Warum es da aber andere Grenzwerte gibt
Darüber haben wir nicht gesprochen. Aber spannend - vielleicht magst du ja berichten, wenn du was rausgefunden hast?
Ah An der schlechten Bemehlbarkeit ist es bei mir auch gescheitert.
Frag doch mal bei Gelegenheit bei einem Baumarkt/Holzmarkt mit Zuschnittservice, ob du in der Restekiste wühlen darfst. So hab ich mir meine Kippdiele besorgt. Für eine kleine Spende an die Kaffeekasse wurde mir ein Reststück abgesägt und ich hab es mir dann zurecht gefeilt und geschliffen. Ging sogar erstaunlich flott. Als Schieber funktioniert ja schon ein rechteckiges Brettchen, das man an einer Schmalseite abflacht
Im Backofen auf den Stein kippen
- meine aufrichtige Hochachtung! Das versuche ich lieber gar nicht erst, ich muss ja nicht vorsätzlich den Darwin-Thread füllen
l'eau Ich habe bisher noch nie Backpapier auf dem Backstein verwendet - da hab ich Bedenken, dass das ankokelt (mein Backstein wird mit einer Heizschlange von unten beheizt).
So eine Halbkatastrophe ist mir bisher erst einmal passiert, mit einem Metallschieber.
Ansonsten Holzschieber gut mehlen und ich hab auch immer kurz vorm Stürzen auf den Schieber die Unterseite des Teiglings leicht bestreut. Und dann mit einem beherzten Ruck auf den Stein.
Aber ich hab immer Herzklopfen, bis alles sicher im Ofen ist
