Hühnerkarkassen, Rinderbrustbein und Rippen

  • Vom Huhn würde ich Hälse und Flügel nehmen für den Einstieg und ansonsten gilt: Je jünger das Tier, desto weicher der Knochen. Also Wenn Hälse und Flügel gut vertragen werden sind Kalbsrippen und Kalbsbrustbein erstmal besser als vom erwachsenen Rind.

  • Doch klar, das ist auch super! Wenn das alles gut vertragen wird (ein paar Wochen am besten geben), dann kannst du auch Karkassen, Unterbeine, Rinderbrustbein - und alle tollen Knochen dieser Welt geben ;)

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