Ich würde parallel zu allem anderen dem Hund einen Maulkorb positiv aufbauen (dazu gibt es im Internet sehr viele wirklich gute Beschreibungen). Wenn der Maulkorb für den Hund dann wirklich wirklich wirklich (!!!) positiv angewöhnt ist, sollte Deine Mutter den auf jedem Spaziergang mitführen, damit sie bei solchen Vorkommnissen, wo er bisher so ausgetickt ist, dem Hund en Maulkorb anziehen kann (schon beim Auftauchen oder Erahnen einer solchen Situation, nicht erst, wenn er schon ausrastet), damit er niemanden wirklich beissen kann!