Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

Mittlerweile bin ich im Besitz eines Mini-Ofens, also gab es heute Zimtschnecken-Kuchen mit 'nem Guß aus Frischkäse-Buttercreme.

lilactime
Mach dir nichts draus, ich Dussel hab neulich die Springform falsch zusammengesetzt, es sollte Tarte au chocolat werden. Nach der Hälfte der Backzeit fiel sie dann auseinander und der noch flüssige Teig hat mir den ganzen Ofen eingesaut.

Kokosmakronen gibt es demnächst auch, leider ist das Blech so klein, dass es ewig dauern wird.

Zitat

Mittlerweile bin ich im Besitz eines Mini-Ofens, also gab es heute Zimtschnecken-Kuchen mit 'nem Guß aus Frischkäse-Buttercreme.

Das hört sich ja gut an! Hast du Fotos gemacht? Oder kannst du das Rezept einstellen?

Geht beides.

Teig
500 g Mehl
1 TL Salz
1 Ei
60 g Butter
60 g Zucker
1 Würfel Hefe
125 ml lauwarmes Wasser
125 ml lauwarme Milch - alles zusammen zu einem Hefeteig verarbeiten, falls er klebt, noch etwas Mehl hinzugeben

Feuchtes Tuch über die Schüssel mit dem Teig und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend rechteckig ausrollen, mit warmer Butter bepinseln und Zucker & Zimt drauf streuen.
Von der breiten Seite her aufrollen, 3-4 cm breite Stücke abschneiden und in eine gefettete Springform setzen.
Bei 175° C etwa 25 Minuten backen.

Glasur
100 g Frischkäse
40 g Butter
100 g gesiebter Puderzucker
etwas Vanillearoma

Glasur auf dem noch warmen Kuchen verteilen und sich schmecken lassen.

Einmal ohne Glasur geknipst. Er sieht so ungleichmäßig aus, weil ich die Stücke zu klein gemacht hatte und am Ende stapeln musste.

Probiert? Aufgegessen! War auch sehr lecker.
Die Glasur... eh ja. Süß, wegen des Frischkäses aber nicht zu süß, leicht vanillig, cremig. Schwer zu beschreiben. Ich würd sagen, wer Puddingteilchen vom Bäcker mag, wird mit der Glasur auch zufrieden sein.

Danke, Megaira!
Ich hoffe, ich komm bald dazu, das Rezept mal nachzubacken :)

Zitat

lilactime
Mach dir nichts draus, ich Dussel hab neulich die Springform falsch zusammengesetzt, es sollte Tarte au chocolat werden. Nach der Hälfte der Backzeit fiel sie dann auseinander und der noch flüssige Teig hat mir den ganzen Ofen eingesaut.

Hihi...auch nicht schlecht!
Nein, ich mach mir auch nichts groß draus....meistens geht ja alles glatt.

Nächstes Projekt ist Russischer Zupfkuchen vom Blech.

Ich hab grad nen Buttermilch-Pudding-Mohn-Kokos-Kuchen im Ofen

Heute Nachmittag gibt es "zensierten Schokokuchen". Nach einem Stück davon bin ich satt.

Sent from my iPhone using Tapatalk

Was ist denn zensierter Schokokuchen?