Brotbäcker

Wenn du mit natürlichem Sauerteig arbeitest (also nicht mit dem aus der Tüte oder mit Pulver), dann brauchst du keine Hefe zusetzen. Allerdings sind im Sauerteig natürliche Hefen vorhanden. Scheidet das für dich aus?

Ein völlig hefefreies Rezept habe ich nicht. Aber suche im Netz doch mal nach Rezepten für "Irish Soda Bread". Dort ggf. verwendetes Weizenmehl kannst du durch Dinkelmehl ersetzen, und schon müsste es passen.

Hab' gerade " Kumpelkruste " von Spinnennetz eingeschoben...Foto folgt am Abend!

So, das Foto vom leckeren Brot! - Etwas verändert, da ich im Supermarkt kein Backmalz fand. Und..., als Fast-nie-Bier-Trinkerin war ich total überfordert beim Angebot an Bieren. Habe " Starkbier " genommen, da an zweiter Stelle schon -Gerstenmalz- als Zutat stand.
@ Spinnennetz Hätte das dieses Karamalz sein müssen?!? Nun ja, schmecken tut's auf jeden Fall allen super!

Hat jemand eine Empfehlung für ein Kürbisbrot für mich? Würde ungern einfach ein Rezept googeln.. ein bereits getestet Rezept wäre da toll

Heidesand: Ach ich hatte auch kein Backmalz und hatte es einfach weggelassen. Ja sowas wie Karamalz war gemeint, aber ist ja egal, mit Bier schmeckt Brot auch super und dein Brot sieht zum reinbeissen aus!

erdbeerhonig: Kürbisbrot wollt ich die Tage auch machen, habe leider noch kein getestetes Rezept für dich...aber ich hab letztens Kürbis-Laugen-Brötchen gemacht, die waren superlecker!

Rezept habe ich von hier: http://eatsmarter.de/rezepte/kuerbis-laugensemmel

@Spinnennetz Oh, die sehen ja lecker aus! Danke für das Rezept. Das teste ich mal :)