Brotbäcker

So, hier schonmal das Bild von den Brötchen

Hier ein Bild vom Brot, leider nur in der Form. Ich bekomm es nicht raus

Der Teig war sehr klebrig mag ich ja gar nicht. Das Brot sieht aber gut aus

Stimmt. Sieht richtig lecker aus.

als mein Brot letzte Woche nicht aus der Form wollte, hab ich als es kalt war, vorne eine Scheibe abgeschnitten und es dann 'rausgebrochen'.

Ansonsten kam noch der Vorschlag mit umdrehen und kalten Lappen auf die Form legen. Das hat bei mir aber nicht geklappt...

Hab es vorhin raus bekommen :). Sonst hätte ich es wohl auch angeschnitten. Mit dem kalten Lappen trau ich mich nicht,nachher springt die Tonform. Dafür war sie echt zu teuer .

Ich hätte mal eine Frage zu Hefe....

Ich habe immer Trockenhefe da, Frischhefe verwende ich selten bis nie.
Manche Rezepte sehen aber nun Frischhefe vor.
Wie rechne ich das dann um?

So ein Beutel Trockenhefe hat i.d.R. 7g und ist lt. Aufdruck für 500g Mehl.

Nun habe ich aber ein Rezept, in welches 5g Frischhefe sollen.

Ein Beutel Trockenhefe entspricht aber 25g Frischhefe.

Das hieße ja nun, dass ich von dem 7g Beutel ein 5tel abwiegen müsste, um die entsprechende Menge Trockenhefe zu erhalten.

Das ist aber ja praktisch unmöglich

Das Rezept benötigt 390g Mehl.

Also bräuchte ich 0,2730g Trockenhefe

Oder 1,4g wenn man die beiden Hefesorten gegeneinander aufrechnet

Oder irgendwie so jedenfalls...

Auf alle Fälle kann ich das so nicht abwiegen.

Wie würdet ihr das machen?

Es gibt solche "Löffelwaagen" für winzig kleine Mengen, so was wie das hier. Damit kannst du auch 0,1g abwiegen.
Oder steige auf Frischhefe um; 1g Frischhefe entspricht etwa der Größe eines Reiskorns.

Danke für deine Antwort.
Ich habe nun erstmal improvisiert und werde künftig wohl auch immer einen kleinen Vorrat Frischhefe anlegen.

Aber ......1g so groß wie ein Reiskorn?????

Das hätte ich nicht erwartet

Sorry, ich meinte 0,1g Frischhefe sind so groß wie ein Reiskorn...

Ah ok. Das entspricht schon eher meiner Vorstellung