Brotbäcker

Zitat von Sheigra

Das sieht auf dem Foto auch reichlich flach aus

ja, entweder kann es derjenige, der das Rezept eingestellt ha, auch nicht richtig, oder das Brot geht grundsätzlich kaum auf

Zitat von Sheigra

Aber wenn es im Ofen ordentlich geht,

etwas ist es glaub ich im Ofen gegangen, aber nicht "ordentlich"

Zitat von Sheigra

Hast du mal versucht, mit den Flocken und den Kernen ein Quellstück zu machen?

das hört sich sinnvoll an, das probier ich auf jedenfall das nächste Mal!

Ich habe vor ein paar Jahren aus Versehen die doppelte Menge an Salz an den Teig gegeben. Das Brot war nahezu ungenießbar...

Sieht lecker aus, das Vollkornbrot!

Ohne Salz ist sicher doof, aber ohne Hefe ist noch dööfer. ...

Ein guter Sauerteig braucht keine zusätzliche Hefe.

Ok, dann vielleicht doch lieber ohne Salz

Wo bekomme ich Brotgewürz?

ich Gewürzregal - jedenfalls bei unserem Rewe hier

Oder, wenn du in der Nähe von Nürnberg oder Bamberg wohnst, könnte ich dir meins vorbeibringen - hab beim Kauf übersehen, dass da auch Kurkuma drin ist, was für mich nicht ganz so gut verträglich ist.

Ich meine, dass hätte ich sogar schon mal im Real gesehen. Aber nicht bei den Gewürzen, sondern bei den Mehlen, Brotbackmischungen etc.

Zitat von MajaDo

Ein guter Sauerteig braucht keine zusätzliche Hefe.

Nun ja...Ich hatte ein Rezept für Brotbackautomaten mit Trockensauerteig. Da sollte auch ein halbes Päckchen Hefe rein, welches ich vergaß. Das Brot ging nicht auf, war sehr "kompakt" und innen leicht klitschig

Aber trotzdem lecker. Wir haben es dennoch gegessen.

Zitat von l'eau

ich Gewürzregal - jedenfalls bei unserem Rewe hier

Oder, wenn du in der Nähe von Nürnberg oder Bamberg wohnst, könnte ich dir meins vorbeibringen - hab beim Kauf übersehen, dass da auch Kurkuma drin ist, was für mich nicht ganz so gut verträglich ist.

Nee, bin ich zu weit weg. Aber danke!