Eine Hundeschule ist ein gewerbliches Unternehmen. Der Leiter ist ein Dienstleister und wird von den Besuchern der Hundeschule für diese Dienstleistung bezahlt. Natürlich kann ich auch mehrere Trainer für verschiedene Dinge beschäftigen im Angestelltenverhältnis. Ein Verein ist ein freiwilliger Zusammenschluss mehrerer Personen (natürlich oder juristisch) zu einem bestimmten Zweck für einen längeren Zeitraum, der unabhängig von den einzelnen Personen bestehen bleibt.
Beim Verein müsstest du vorher die rechtliche Seite abklären. Ich weiß nicht wie es in Spanien mit dem Vereinsrecht steht, aber da ist festgelegt was du brauchst, wieviele Gründungsmitglieder, Satzung usw. Ein Verein funktioniert aber nur durch die Mitarbeit der einzelnen Mitglieder. Sprich wenn ich da kein funktionierendes Team aus Ehrenamtlichen habe, geht der Verein recht schnell den Bach runter.