Beiträge von Javik

Zitat von Helfstyna

https://www.rosenheim24.de/bay…e-in-marktl-93269153.html

Und wieder Mal frage ich mich, wieso ist ein solcher Hund nicht vernünftig gesichert?

Wenn der bei einem Ausflug mal nebenbei drei Tiere tötet und drei weitere schwer verwundet, kann mir niemand erklären, dass man keine Ahnung hatte, dass man da ein gewaltiges Jagdproblem hat.

Naja, jeder größere Hund ist dazu in der Lage und zwar locker. Dass Hunde, wie Wölfe, bei so viel einfacher Beute auf so wenig Raum, die noch dazu nicht wegläuft (weglaufen kann) in einen Rausch fallen und nicht aufhören, ist ja nun auch nicht selten.

Und ja, das kann ein großer Hund auch als Ersttäter, wenn er instinktsicher genug ist um wirklich töten zu wollen.

Also klar, ich halte es auch wahrscheinlich, dass das nicht unerwartet aus dem Nichts kam und der Hund schon Übung hatte. Ich sage nur, dass das nicht zwingend der Fall sein muss.

Zitat von Solumna

Zitat von walkman

Ich hab was von "Maillard Reaktion" und Bildung krebserregender Stoffe gelesen. Ich vermute, dass das aber erst beim "Anbrennen" passiert, richtig Javik ?

Maillard-Reaktion hast du jedes Mal, wen du etwas backst oder brätst, die ist nämlich der Grund dafür, wenn etwas unter Hitze braun wird

Genau.
Frei aus dem Kopf raus, es gibt sowas wie erwünschte Maillard-Reaktion und unerwünschte. Bei niedrigeren Temperaturen bilden sich Melanoide, das sind verschiedene dunkler gefärbte Verbindungen die bei Röstvorgängen usw. dann für den einzigartigen Geschmack sorgen. Die sind übrigens durchaus auch gesund, ich glaube sogar krebshemmend oder sowas.
Aber ab, kA mehr, irgendwo jenseits der 150 °C, findet die unerwünschte Maillard-Reaktion statt und dann reagieren zwei bestimmte Aminosäuren (eine von den A's und Glutamin glaube ich) zu Acrylamiden und die stehen, nach meinem Infostand (ich komme frisch aus der Arbeit und bin gerade zu faul zum recherchieren) in Verdacht krebserregend zu sein, weil sie es bei Tierversuchen waren, aber es ist keine solche Wirkung beim Menschen nachgewiesen.
Kurz, alles eine Frage der Temperatur. Und natürlich mein geliebtes Paracelsus-Zitat "All Ding sind Gift..."

Zitat von Yelly

huh. Da hier so viele Leute mit Ahnung sitzen was die Chemie des Kochens angeht trau ich mich mal wieder meine Frage zu stellen auf die ich seit Jahren keine befriedigende Antwort erhalte. HELP!

Herauskopiert (nicht wundern):

Und jaaaa ich wiederhole mich sehr oft sorry...

Vorsichtshalber mal als OT

Hi liebes ... Team, ich hätte eine Videoidee bzw eine Ernährungsfrage die mir so noch niemand wirklich fundiert bis ins letzte Teil beantworten konnte. Vielleicht ja ihr?

Thema Transfette, frittieren und generell braten

Dass Transfette Mist sind weiß ich, auch dass Magerine mittlerweile soweit ist dass da kaum mehr eine Belastung ist.

Dass es was mit der Erhitzung von pflanzlichen Ölen zutun hat hab ich auch verstanden. Frittieren zb, dass das ungesund ist wissen wohl die meisten

-> aber... warum überhaupt? Liegt es speziell am Sonnenblumenöl? Das Fett allein kann es ja nicht sein, denn das Öle per se nicht problematisch ist, weiß man ja mittlerweile

Es sind die Spaltungsprodukte - okay. Warum passiert das aber nicht wenn ich mit (Oliven)öl brate? Oder Ofengemüse mache und da Öl drüber gebe? Da würde wohl niemand schreien "haaalt, ungesund!" Oder passiert es da auch und es spricht nur niemand drüber?

Dass man Olivenöl nicht erhitzen darf ist ja auch so ein Mythos (zumindest das richtige stellt kein Problem dar laut meiner Recherche). Und wenn ich jetzt mit Olivenöl frittieren würde? Oder nem Fett mit fast keinen ungesättigten Fettsäuren (aus denen ja die Transfette entstehen) wie bspw Kokosöl?

Also was ist so gesund daran mein Gemüse in Olivenöl zu braten / in den Ofen zu geben und was ist im Gegenzug so ungesund daran meine Kartoffeln (oder was auch immer) in Öl zu frittieren? Die Ölmenge? Die Temperatur? Die Ölart? Oder liegt es doch an den Kartoffeln per se? Oder der Kombi Kohlenhydrate und Fett? (Das leuchtet mir ein, ist ja bei Gebäck auch das problematische)

Ich hoffe man versteht wie genau ich es meine. Ich komme bei meinen Recherchen immer wieder an den selben oberflächlichen Punkt.

Sonnenblumenöl soll ja eh so meh sein wegen Omega6/3 Verhältnis (wobei Rittenau ja schon gesagt hat, dass man im Umkehrschluss nicht am Omega 6 sparen soll sondern stattdessen Omega 3 erhöhen muss).

Dass erhitzte Pflanzenöle potentiell problematisch sind -> okay

Gleichzeitig wird immer von den sehr stabilen hocherhitzbaren Pflanzenölen gesprochen. Ja was denn nun? Kann ich mit denen also doch bedenkenlos frittieren? (Dass zu viel Öl im Endprodukt nicht gut ist bzw. extrem hochkalorisch ist weiß ich natürlich auch, darum gehts mir hier aber nicht)

Fragen über Fragen und v.a. die Zusammenhänge interessieren mich....

Falls sich jemand auskennt und mir beantworten mag: TAUSEND dank!

Besonders verwirrt hat mich ein Video von Rittenau in dem er erklärt wie unproblematisch es sei Olivenöl zu erhitzen wenn man es richtig macht (alles schön und gut, weiß ich ja mittlerweile) und der Profichefkoch neben ihm ergänzt, dass man auch lieber damit frittieren solle, Rittenau erwidert dann grinsend zu seinem Kollegen "naja Frittieren kommt uns eh nicht in die Tüte haha" , der Chefkoch daraufhin "genau"

WARUM?! Also WAS genau ist dann daran so problematisch?

- Kartoffeln als Lebensmittel per se - okay

- richtiges Öl verwenden - okay

- vernüntig erhitzen - okay

-> WAS zur Hölle ist also das explizit Blöde daran meine Kartoffelspalten (oder was auch immer) in Öl zu werfen

Und umgekehrt so gesund wenn ich mein Gemüse in Olivenöl in der Pfanne anbrate?

Sinds nur die Kalorien? Oke, damit könnt ich leben.

Alles anzeigen

Ich bin gerade zu faul den Link von wilderbse zu lesen. Also sind deine Fragen damit beantwortet oder muss ich nachher noch einen kleinen Aufsatz schreiben?

Naja, wenn sie ganz tief und fest geschlafen hat, erst durch die Blase geweckt wurde... könnte schon sein.

Wobei ich sagen muss, dass das außer Dio (der ja teils im Schlaf oder zumindest direkt beim aufwachen ausgelaufen ist), keiner meiner Welpen gemacht hat.

Zitat von walkman

Was passiert, wenn ich Magerquark zum Kochen verwende und erhitze? Ich habe jetzt verschiedene Quellen gelesen, aber irgendwie werde ich daraus nicht schlau, irgendwo steht was von Denaturierung und Strukturveränderung, woanders steht, dass der Körper das Eiweiß dadurch sogar besser aufnehmen könnte. Was ist richtig und warum?

Es ist beides richtig. Das eine schließt das andere nicht aus.

Proteine haben komplexe räumliche Strukturen. Ihre Wirkung hängt maßgeblich von dieser Struktur ab und diese wiederum von der Struktur der Aminosäuren-Ketten, die sie aufbauen. Die Struktur wird durch Aminosäureketten bestimmt. Je nachdem wo sich welche Aminosäure befindet, faltet sich diese Kette bei +/- Raumtemperatur auf eine ganz bestimmte Art und Weise, in einen Zustand mit der stabilsten Struktur. Ab etwa 40 °C wird aber so viel Energie zugeführt, dass zwar keine festen Bindungen, sehr wohl aber Wechselwirkungen zwischen funktionalen Gruppen zerstört werden, heißt dieser stabilste Zustand aufgelöst wird. Die Aminosäureketten falten sich dann um, zu einem anderen stabilsten Zustand, der diesem höheren Energieniveau Rechnung trägt. Das ändert dann die Sturktur und damit die Eigenschaften und Wirkungsweise des Proteins (deswegen ist längeres Fieber über 40 °C auch tödlich). Das ist aber nicht genug Temperatur um die Primärsturktur, die Aminosäurekette, kaputt zu machen. Das was man beim Kochen dabei beobachtet ist das stocken oder gerinnen von eiweißhaltigen Produkten. Und diesen Prozess der irreversiblen Sekundär- und Tertiärstrukturänderung nennt man Denaturierung.
Erhöht man die Tempertur weiter, werden dann doch auch die Aminosäureketten und irgendwann dann auch die Aminosäuren selbst zerstört. Das nennt man beim kochen und backen dann anbrennen.

So, nun ist es so, dass unsere Nahrungsproteine nur dann von unseren Enzymen abgenaut werden können, wenn sie zuvor denaturiert wurden.
Wer sich jetzt fragt, wie es dann sein kann, dass wir auch rohe(n) Quark, Milch usw. verwerten können. Proteine können nicht nur durch Hitze denaturiert werden, sondern zB auch durch Strahlung, Druck, bestimmte Enzyme, wie zB Lab (Kühe u.ä. ernähren sich zB streng genommen nicht von den Pflanzen selbst, sondern von Bakterienproteinen) oder auch Säure, wie beispielsweise eben unsere Magensäure. Sprich, dadurch dass die Magensäure gekochte Proteine nicht mehr denaturieren muss, ist es leichter aufzunehmen, vor allem natrülich für Menschen die in diese Richtung schon Probleme haben.

War das verständlich oder schon too much?

Zitat von physioclaudi

Puh, also ich versuchs nochmal.

Ich ziehe nicht meinen Collie als Vergleich an, weil sie auch einen will, sondern eben, um aufzuzeigen, dass sich auch ein vermeintlicher Begleiter evtl als doch anspruchsvoller herausstellen kann, als man das dachte.

Wie ich ja auch schon schrieb, finde ich die Herangehensweise super durchdacht. Hätte mich halt einfach interessiert, was so mit dem Hund geplant ist.

Weiß nicht, ob ich mich echt so missverständlich ausdrücke

Das Problem ist, dass dein Vergleich etwas hinkt mit dem Colliebegleiter.
Collies sind nunmal zwar schon sehr lange aus der Arbeit raus, aber eben doch in ihrem Ursprung noch Hütehunde. Und Hütehunde sind eben vom Wesen her einfach keine coolen Socken (relativ gesehen). Dazu kommt, wenn ich mich richtig erinnere, dass dein Hund aus einer Linie kommt wo man doch noch vergleichsweise stark auf Leistung züchtet. Dass dein Hund also ein paar mehr Ansprüche stellt (oder vllt auch das Programm mit dem Wohnmobil und damit verbundenen Ortswechseln auch nicht so optimal ist als "Auslastung") ist einfach eine Baustelle die mit den angedachten Rassen nicht auftreten sollte. Eben weil das richtige Begleiter sind und nicht ein umfunktionierter Arbeiter, auch wenn das im Fall vom LHC natürlich schon eher lange her ist.
Die TE hatte gesagt was mit dem Hund geplant ist, Gassi gehen und sonst soll der Hund eben in einer Großstadt klar kommen. Da ist/war sonst nichts geplant.

Anabanana Geht's dir um Wasser mit Geschmack oder soll schon auch wirklich Koffein oder so drin sein? Wenn es wirklich nur um Wasser mit Geschmack geht, finde ich die Insticks ziemlich gut. Ich hatte das Probierpaket und habe einmal durchgetestet. Paar Sorten haben natürlich nicht geschmeckt, aber künstlich (mag ich so gar nicht) waren eigentlich nur wenige Sorten. Also zumindest in meinen niedrigen Dosierungen, schmecken viele Sorten nicht künstlich, kA wie es wäre, wenn ich das wirklich als Softdrink und nicht Wasser mit Geschmack trinken würde.

Zitat von Chatterbox

Zitat von Shalea

Ich möchte wissen, wie viele Hundehalter sich auf diese Art sinnvoll auf einen Hund vorbereiten. Das passt für mich in die gleiche Schiene wie der vor einigen Wochen hier im Forum gegebene Tipp, dass die Mutter der Teenietochter zur Vorbereitung doch Schokopudding auf den Boden schmieren soll und die Tochter soll ihn aufwischen. Absurd!

Was kommt als nächstes? Zur Vorbereitung auf einen Welpen 2 Monate lang 3x täglich in die Wohnung pinkeln und ein Häufchen auf den Teppich setzen?

Hoffentlich hat man dann nicht etwas veraltete Ratgeber gelesen, am Ende tunkt man noch das eigene Näschen in die Pfützchen oder Häufen ...

In den Schokopudding? Nehm ich!!!

Boah, kann der süß schauen. Der hätte mich so in der Tasche.

Zitat von Neala

Speech Buttons! Ich bin durch Anderster drauf gekommen, haben es aber gar nicht lange nutzen müssen. Denke, dein Hund könnte spielerisch genug dafür sein, sodass du so den Fuß in die Tür bekommst. Kann dir auch einen ausleihen wenn du magst.

Weißt du was passiert wenn sich seiner königlichen Argosität hier Speech Buttons zur Verfügung stelle?

Aber an sich ist die Idee vielleicht nicht schlecht. Ich hätte Glöckchen hier...

Zitat von Neala

Kannst du ein Protokoll führen für mögliche Zeitfenster und dann Timer stellen?

Das Problem ist das Nasenspray in Kombi mit einem Hund. Dio lässt das halbwegs über sich ergehen, aber auch nur so halbwegs. Selbst wenn er still hält ist es ja schon ein Unterschied wie er gerade atmet, wenn er dann noch den Kopf weg zieht usw usf.
Sprich es ist einfach schwer es zu dosieren und das hat dann Einfluss auf die Wirkdauer.
Ich werde jetzt nächstes Mal die Tabletten testen. Die sollen nicht so toll wirken, aber wenn sie ausreichend gut sind, würde mir das auch einige Probleme abnehmen.

Zitat von physioclaudi

Widerspricht nicht wirklich dem was ich meine.

Egal, ob man jetzt einen Begleithund hat, oder eben Arbeitslinien, es kann sein, dass auch der vermeintlich gechillte Begleiter gerne was arbeiten würde.

Und da ist es doch nicht so verkehrt darüber nach zu denken, was man dem zukünftigen Hund so an Beschäftigung anbieten möchte.

Doch. Zum einen ist eine Rasse mit verschiedenen Linien was anderes als Rassen die von Anbeginn bis heute genau eine und immer die gleiche Linie fahren, egal ob Begleiter oder Arbeiter. Und zum anderen ist wollen und bisschen Bespaßung was anderes als müssen und Arbeit.

Der Hund soll in eine Großstadt ziehen. Er soll ein normales Gassiprogramm bekommen. Damit hat das Hundehirn schonmal bisschen was zu tun. Dass der Hund dann noch Spaß an mehr hätte kann ja gut sein, aber das ist dann kein obligatorisches Programm das man sich zwingend vorher überlegen muss.

Ich habe vor ein paar Monaten bei irgendeinem Tierfutterladen (ich glaube Fressnapf) Trockenfutterproben mitbekommen. Es waren zwei kleine grasgrüne Packungen mit unterschiedlichen Geschmäckern.
Hat jemand eine Idee was es gewesen sein könnte?