Beiträge von Eni46

  • Fragen, die man sonst nicht zu stellen traut .... Teil 24

    Zitat von Mortizia

    Doch, gibt es hier oben :)

    Wenn es auch die Nordsee sein darf, mit dem Auto auf den Strand darf man in SPO (Sankt Peter Ording) Ist aber auch sicherlich von der Entfernung zu weit je nachdem wo der Startpunkt ist.

    Naja, so ganz ist das nicht vergleichbar. In SPO ist es vom Strandparken bis vor ans Wasser schon ein gutes Stück zu gehen und das stellenweise durch losen Sand. An den dänischen Autostränden kann man dagegen bis unmittelbar an die Wasserkante fahren. Bei einer Person, die gesundheitlich stark eingeschränkt ist, kann das schon der entscheidende Unterschied sein.

  • Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

    Zitat von Mehrhund

    Is ja witzig, ich habe dieselbe unsachliche eine uralte.

    Beide gehen gut.

    Fettest du ordentlich ein? Sodass die Semmelbrösel dran haften?

    Ansonsten kann ja nur der Teig zu dünn sein?

    Was anderes fällt mir auch nicht ein, außer dass ich genau heute einen Gugelhupf backen werde.

    Ich fette ordentlich ein und streue dann Mehl darüber. Das haftet gut.

    Mit Semmelbröseln hab ich es noch nicht probiert. Schmecken die nicht raus?

    Zitat von Tüdeldü

    Wartest du lang genug mit dem Stürzen?

    Ja, ich hab ihn sogar schon versuchsweise komplett auskühlen lassen und er kam nicht aus der Form.

    Zitat von Phonhaus

    Vielleicht hängst auch am Rezept :ka: Ich hab eine Form mit etwas anderer Beschichtung, hatte aber früher auch diese Kaiser. Einfetten, Semmel- oder Keksbrösel rein, 10 Minuten Wartezeit, dann stürzen. Wenn man zeitig stürzt, wird er knusprig.

    Aber der Mann mag am Liebsten das Omarezept mit 500 G. Mehl, 250 Gramm Butter und 4-5 Eiern. Etwas Milch. Der wird eher fest, trocken und knusprig als so saftig, wie man es heute allgemein lieber mag.

    Musterformen gibt es aber auch aus Silikon, wäre das eine Alternative für Dich?

    Mein Rezept ist mit Öl und vier Eiern. Der Kuchen wird sehr saftig, klebt aber leider in der Form fest.

    Mit einer Silikonform könnte ich es nochmal ausprobieren. Als vor Jahren der Hype losging, hatte ich mal eine und die mitsamt dem Kuchen, den sie um keinen Preis wieder loslassen wollte, entsorgt. Aber zum Geburtstag habe ich tatsächlich wieder eine Silikonform bekommen und noch nicht benutzt. Mal schauen, ob es damit funktioniert.

  • Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

    Zitat von Mehrhund

    Was für ein Material ist denn die Form? Bei meinen Alu und der Keramik Gugelhupfformen reicht einfetten mit Butter oder Schmalz und dann Semmelbrösel rein sehr gut.

    Ich hatte eine jahrzehntealte Form und dachte, es läge daran, dass bei der das Material abgenutzt ist. Zu letztem Weihnachten habe ich mir dann eine neue, richtig gute Form gewünscht und bekam, nach Beratung in einem Fachgeschäft, diese hier geschenkt:

    https://www.kochform.de/Kaiser-Bundform-La-Forme-Plus.htm

  • Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

    Zitat von Phonhaus

    Nicht vegan gibts auf Manns Wunsch Marmorkuchen.

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    Dein Marmorkuchen sieht sooo schön aus. :herzen1: :cuinlove: :herzen1:

    Ich bin auch großer Marmorkuchenfan und habe ein prima Rezept, bei dem er schön saftig wird. Leider funktioniert das nur in Kastenkuchenformen mit Backpapier. In Guglhupfformen bleibt er immer hängen. Egal, ob ich fette und mehle, Backtrennspray benutze oder eine neue, beschichtete Form nehme.

    Hast du vielleicht noch einen Tipp, wie ich den Kuchen unfallfrei aus einer „gemusterten“ Form bekommen könnte?