Wir haben von Bekannten heute einen Gockel bekommen. Freilauf im Garten, kein Antibiotika, gutes Futter, langsame Aufzucht. Das ist so eine große Fleischrasse und hat 3,4 kg. Also ein riesen Teil.
Den hab ich mit Orangen-Zitronen-Saft eingerieben und mit einer Paste aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry und Knobipulver eingepinselt. Jetzt darf er bei 130 °C für 5 Stunden im Ofen braten. Später werde ich noch Ofenkartoffeln mit aufs Blech geben und einen Endiviensalat (mit Orangen-Senf-Dressing) machen.