Wenn dein Hund 11 Jahre lang minderwertiges Futter bekommen hat, dann ist es - finde ich - nicht besorgniserregend, dass er jetzt bei der Umstellung etwas Problemchen hat. Warte noch ein paar Tage - vor allem auch wegen der Akzeptanz. Wenn du noch ein zwei Wochen wartest und es gibt nichts anderes, wird er auch das neue Futter sicherlich lieber fressen. Es fehlen doch die ganzen "leckeren" Aromastoffe...
Klar kann es sein, dass der Hund dann zusätzlich auch genau dieses Futter nicht verträgt. Aber in dem Alter und mit der "Vorgesschichte" (nimm mir das Wort bitte nicht übel, ich habe selber leider früher lange Mist gefüttert) halte ich etwas Durchfall (solange er nicht tagelang geht) für nicht tragisch bzw für vorrübergehende Umstellungsproblemchen.
Ob du ihn jetzt noch weiterhin auf kaltgepresstes Futter umstellen solltest? Warum nicht? Aber: Ich würde jetzt erstmal warten, bis sich die Verdauung mit dem BF normalisiert hat. Wenn da wieder eine Weile Ruhe drin ist, dann erst umstellen.
Meine ehemalige Nachbarin hat ihre 2 11jährigen nach 11 Jahren mit ähnlichen Futtern wie du auf Rohes umgestellt. Die beiden hatten kaum noch Zähne und waren allgemein nicht super sonderlich fit. Aber: Sie haben die Umstellung (nach ein paar Tagen leichter Problemchen) super gemeistert und sind aufgelebt.
Futterverbesserung hilft - finde ich - immer. Nur im Alter muss es halt vorsichtiger geschehen bzw der Körper braucht einfach ne Ecke länger.
Zu kaltgepressten Sorten: Auch ich bin Fan von Lupovet - allerdings noch einen Tick mehr vom Canis Alpha pur, weil das auch ohne synthetische Vitamine ist.