Also grundsätzlich könnte ich mir schon vorstellen, dass ein Sennenhund passen könnte.
Ihr müsst aber bedenken, dass gerade die kleinen (Ente und Appi) recht territorial sind. Die melden, wenn Fremde das Grundstück betreten und gehen dann auch recht forsch zur Sache. Das sind keine Hunde, die sich erst mal über jeden Besuch freuen. Man muss dann erst mal schauen, wer da auf den Hof kommt und dann ist es auch gut. Wenn Ihr viel Publikumsverkehr habt, die auch einfach so zu Euch kommen, kann es schwierig werden den Hund da komplett frei laufen zu lassen.
Das große Grundstück ist natürlich super, ersetzt aber keine Spaziergänge. Hunde wollen schnüffeln, Zeitung lesen und ihr Revier ablaufen. Also zumindest ca. eine Stunde am Stück am Tag sollte drin sein plus noch 2 kürzere Löserunden.
Hundeschule/Hundeverein fände ich auch wichtig. Die Grunderziehung muss sitzen, sonst werdet Ihr wahrscheinlich Probleme bekommen. Das sind intelligente Hunde, die bei schlechter Führung anfangen eigene Entscheidungen zu treffen. Und ein bisschen was fürs Köpfchen brauchen die auch.
Es sind aber unheimlich tolle und anhängliche Hunde, die extrem fixiert auf die Familie sind. Die Familie geht wirklich über alles. Macht Fremdbetreuung im übrigen auch nicht so ganz einfach. Das nur noch mal am Rand erwähnt.
Wenn Du noch Fragen speziell zum Entlebucher hast, immer her damit. 