Du brauchst
-500g (laut Rezept) Himbeeren. Aber Brombeeren, oder zb Waldfrüchte, geht auch. (TK, oder frisch)
-150g Naturjoghurt
-150g Mascarpone
-500ml Sahne
-2,5 packchen sofortgelantine
-100ml roter Johannisbeersaft
-120g Zucker
Die Früchte waschen, oder auftauen lassen und pürieren.
Alles passieren.
Sahne schlagen
Mascarpone, Joghurt und Zucker verrühren und Sahne zugeben
100gr der passierten Früchte auf Seite legen.
Den Rest der passierten Früchte, mit 2 Päckchen sofortgelantine in die Masse geben und verrühren.
Alles in die Form geben und ab in den Kühlschrank.
Die 100gr passierte Früchte mit dem Saft und dem Rest der sofortgelantine verrühren und auf die Masse gießen.
Ich nehme immer TK Ware.
Statt der sofortgelantine nehme ich San apart
Ich nehme auch weniger Zucker
Und den Johannisbeersaft bekomme ich sehr oft nicht. Dann such ich mir nen dunklen, sauren Saft raus. Manchmal ist es schwarze Johannisbeere, dieses Mal wars Apfel schwarze Johannisbeere und Himbeere, weil es nix anderes gab
Der Kuchen ist super schnell gemacht, allerdings das passieren mega aufwendig.
Wer mit Kernen kein Problem hat, kann auch einfach nur die Früchte für den Spiegel oben passieren.