Wir hatten demletzt mal Hirsebratlinge. Die waren sehr lecker (weiß nicht mehr welches Rezept, irgendwo auf Chefkoch findest du aber bestimmt was).
Du könntest kleine Quesadillas machen, also Tortillas mit Käse/Tomatenfüllung oder was dir sonst noch so einfällt. Dazu dann selbstgemachte Quacamole und Salsa.
Oder gleich ein "mexikanischer" Salat, Kidney oder schwarze Bohnen, Tomaten, Avocado, Mais, etc. abgeschmeckt mit Limette, Salz, Pfeffer.
Beides einfach, schnell und lecker.
Tomaten-Mozarella ist auch immer gut.
Oder Pizzaecken (mit Blätterteig, gaub auch auf Chefkoch)...
Puh sonst fällt mir auch nichts so ein.
Hier gab es heute Linsen mit Vollkornnudeln (anstatt Spätzle :))