Fleisch (Rind, Schwein, Ziege) kaufe ich in Fleischereien in der Umgebung. Geflügel und Wild auf dem Wochenmarkt. Von Schaf und Kaninchen bekomme ich Schlachtabfälle von Bekannten. Im Moment habe ich Fleisch vom Tierhotel Werksverkauf. Die beziehen das aus der Region. Da wir dort wohnen, ist das Fleisch also aus unmittelbaren Heimat ![]()
heute gibt's:
Dinkelflocken eingeweicht in Rinderbrühe
Zucchini, Fenchel, Brokkoli
Salz, Weizenkeimöl und Gänseschmalz
Danach einen Vorderlauf vom Kaninchen.