Ab Juni ist Leinenpflicht an den französischen Stränden (jedenfalls offiziell, bisher konnte ich nicht feststellen, dass sich daran gehalten würde
), wenn du ganz sicher gehen willst, müsstest du vorm 1. Juni oder nach dem 31. August fahren.
Bezahlbare Ferienhäuser findest du definitiv, ich finde ja, in Frankreich bekommt man viel, viel mehr fürs Geld als zB hier in Deutschland - und es ist weniger Trubel als hier an Ost- oder Nordsee. Die meisten Häuser haben große, eingezäunte Gärten und viel Platz. Ich schaue gern bei hundeurlaub.de oder "klassisch" bei Airbnb.
Ob Normandie oder Bretagne ist Geschmackssache, in beiden Regionen gibt es tolle Orte und Strände. Von meinen Erfahrungen her würde ich sagen, die Strände in der Normandie sind oft weitläufiger. Ruhig ist es dort, wenn man nicht gerade im Juli/August, wenn die Franzosen frei haben, fährt, fast überall.