Moin,
gerade bei einem Welpen solltet ihr bedenken, dass der die ersten Lebensmonate natürlich noch nicht auf stundenlange Wandertouren mitkommen kann. Auch das Joggen geht gerade bei großen Rassen erst, wenn der Hund ausgewachsen ist.
Katzenverträgliche Hunde gibt es im Tierschutz auch sehr häufig, falls ein erwachsener Hund dann doch eine Option wäre. Gerade wenn ihr auch offen für Mixe seid, fänden sich im Tierheim bestimmt passende erwachsene Tiere.
Gehe ich recht in der Annahme, dass der Hund bis aufs Joggen und die Bergtouren einfach Alltagsbegleiter sein soll? Dann würde ich von sehr arbeitsfreudigen Rassen eher abraten. Der Flat-Coated Retriever ist zB eigentlich schon auch ein Hund, der eine Aufgabe braucht, die ihn auch geistig fordert (Dummyarbeit, Mantrailing...).