Hallo Marion!
Ich habe auch eine Podenco(-Mix)-Hündin!!
Sie war am Anfang auch total ängstlich, vor allem Menschen gegenüber. Auch jetzt lässt sie sich von niemandem anfassen, den sie nicht kennt.
Nach Silvester war auch für uns Gassi gehen für ein paar Wochen einfach unmöglich.
Aber jetzt hab ich ein ausbruchsicheres Geschirr, und kann den Hund hinter mir her ziehen - nach ein paar Metern und Leckerlies läuft sie dann auch wieder normal mit.
Du musst einfach versuchen, so normal wie möglich zu bleiben und dem Hund das Gefühl geben, dass er bei Dir sicher ist.
Ich kann Dir auch echt das Podenco-Forum ( http://www.podencoclub-deutschland.de ) ans Herz legen, da sind viele, die sich gerade mit solchen Problemen gut auskennen.
Wie sieht's denn mit dem Jagdtrieb aus? Wie alt ist sie denn?
Wenn Du in eine Hundeschule gehst, dann würde ich Dir eine empfehlen, die sich auch mit dieser Rasse auskennt, da Podencos schon sehr spezielle Hunde sind.. :wink:
Du musst vor allem viiiieeeeeel Geduld haben - bin mit meiner Fellnase des öfteren an meine Grenzen gestoßen...
Wünsche Dir viel Erfolg!!
Ach ja, Bilder wollen wir auch sehen!! 
Schöne Grüße, Caro