Ohman bzgl. Eisenmangel... ich lebe ja seit 14 Jahren vegetarisch und seit 6 Jahren vegan. Mit 18 (paar Monate, nachdem ich vegan wurde) hab ich mal Blut checken lassen - alles ok.
Dann jahrelang nicht... ich mag Ärzte nicht und gehe generell nicht gern bzw. oftmals eben einfach gar nicht. Joa, 5,5 Jahre später (im Nov diesen Jahres) hab ich doch mal wieder Blut checken lassen, weil ich nichts aktiv supplementiere (in Tablettenform) und auch nicht sonderlich bewusst esse. Nicht total ungesund, aber eben weit von Bedarf-Rumrechnen entfernt.
Ich hatte so krasse Panik, dass was mit meinem Blut nicht stimmt, dass ich paar Wochen vor dem Termin LITERWEISE diesen Rotbäckchen Eisensaft gesoffen hab. Ergebnis vom Blut war dann, dass ich einen extrem erhöhten Eisenwert hatte, der Arzt war völlig perpelex. 
Ja, das war ein Fail.

@Buddy-Boots ich glaub nicht, dass man den Nährstoffbedarf von Tiger, Mensch, Elefant, Maus, Hund etc. miteinander vergleichen kann.