Bitte schön:
Zutaten für 2-3 Portionen:
- 150 g Glasnudeln
- 100 g veganes Hackfleisch
- einen kleinen Kopf Broccoli
- halbe Paprika
- 1 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblach
- etwas Sesam
Für die Marinade:
- Saft von 1 1/2 Limetten
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Sesamöl
- 4 EL Sojasauce
- 2 cm Ingwerwurzel
- 1 TL Thai-Curry-Paste
Zubereitung:
- Gurke in Julienne Streifen schneiden (den äußeren Teil der Gurke, innen ist sie zu wässrig)
- Paprika in dünne Streifen schneiden
- Frühlingszwiebeln, Broccoli, Knoblauch schneiden
- rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden
- Broccoli und Glasnudeln kochen, beides danach kalt abspülen
- Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Hackfleisch und Knobi dazugeben und anbraten, evtl. etwas würzen (habe Salz und Paprika genommen)
- für die Marinade Ingwer reiben und mit den restlichen Zutaten für die Marinade mischen
- zum Schluss alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und Sesam drüber streuen