Mangochutney klingt gut.
Nur ich weiss nicht, ob ich schonmal Chutney gegessen habe. Was macht man damit eigentlich?
Wird eigentlich als Dip benutzt und ist sehr süß, ähnlich wie Marmelade. Ich hatte das mal zu Pakoras gemacht. Ansonsten kann man Mango auch in Currys mit rein machen, such einfach mal nach Mango-Curry. Ansonsten mache ich es Mango auch super gerne in Salate, sei es Rohkostsalat oder Nudelsalat.
@kridog Machst du denn zur Zeit noch bewusst Diät und nimmst nichst ab? Wenn ja, weiviel Kalorien nimmst du denn aktuell zu dir?
Bewundernswert, dass ihr täglich kocht und euch noch Essen fürs Büro richtet. Krieg ich irgendwie nicht hin, dann ess ich mal einen Apfel oder eine Reiswaffel...
Also ich würde sterben, wenn ich nur einen Apfel oder eine Reiswaffel als Mahlzeit essen würde 
Das ist alles eine Frage der Prioritäten und der Organisation. Mir ist halbwegs gesunde Ernährung und leckeres Essen wichtig, also nehme ich mir abends eben die 20-45 Minuten (je nach Gericht) um zu kochen. Dann wird auch gleich ein bisschen mehr gekocht, damit mein Freund und ich uns auch was ins Büro mitnehmen können. Gibt auch Tage, an denen ich es nicht schaffe zu kochen, weil ich direkt nach der Arbeit in den Hundeverein gehe oder ähnliches, dann kaufe ich mi auch mal was beim Bäcker, bin dann aber immer höchst unzufrieden mit meinem Essen 
Im Vereinsheim lagen gestern noch Äpfel rum, auf die ich mich dann gestürtzt habe 
Mit Jackfruit habe ich es auch schon gemacht, ist hier im Thread auch ein Bild davon. Aber ich finde man schmeckt einfach, dass es Obst ist, ist es ist süß und diese süße Note muss man mögen. Wie Fleisch schmeckt es jedenfalls nicht.
Cola, Orangensaft und Currywurst?
Bei mir gibt es heute wahrscheinlich auch Frikassee, hab ich schon lang nicht mehr gemacht. Für mich mit Reis, mein Freund wünscht sich Hirse dazu. Ich mache Sojaschnetzel dazu, finde aber dass es auch ganz ohne Fleischersatz schmeckt, da ich eh viel Gemüse mit rein machen. Interessanterweise habe ich Frikassee nie zu meinen Fleischesserzeiten gekocht, aber unter den veganen Gerichten hat es auf die Liste der "Koch ich immer wieder"-Rezepte geschafft, viele Rezepte koche ich ja kein zweites Mal, dafür gibt es zu viel auszuprobieren 
Nudeln muss ich auch mal wieder essen, eine Woche ohne Nudeln und ich krieg Entzugserscheinungen
Hier gab es heute nix zum Abendessen, da ich Kuchen heute Nachmittag hatte und das Wochenende eh ein ziemliches Fressgelage war. Mittags gab es in der Kantine Couscous mit Gemüse-Soja-Curry, wobei ich kein Soja im Essen finden konnte.
Kokusblütenzucker ist quasi auch Palmzucker, nur eine bestimmte (teure) Art an Palmzucker, Palmzucker ist der Überbegriff. Zur Not würde es auch jeder andere Zucker tun, aber Palmzucker hat halt diese karamellige Note.
Ich nehme an, dass Tamarindenpaste gemeint ist, bekommt man in größeren Supermärkten, wie Rewe, Tegut oder Edeka.
Hab dir bei Instagram auch geantwortet, aber da kann man Links nicht rauskopieren so weit ich weiß, deswegen ist es dort imemr blöd Rezepte zu verlinken und ich habe es extra für dich hier noch mal verlinkt 
Tempeh mag ich gerne auf indonesische art zubereitet, so wie das hier: Für Vegetarier und Veganer: Süß-scharfes Tempeh Kering - Wo der Pfeffer wächst – Reisen und Speisen
Meine Lunchbox blieb heute leer, weil es heute was veganes in der Kantine gibt. Ansonsten gibt es immer die Reste vom Vortag, da gäbe es in meiner Lunchbox also nichts neues zu sehen, was ich euch eh nicht so schon zeige
Das hier gab es letzte Woche z.B. auch in meiner Lunchbox: Nudelsalat mit Soja-Medallions. Früher mochte ich dieses texturierte Soja nicht, mittlerweile mag ich es ganz gerne und es ist ein guter Eiweißlieferant. Ich habe sie grob nach diesem Rezept gemacht (nur noch stärker gewürzt): Würzige Soja-Grillsteaks – Blueberry Vegan
Am Wochenende hatte ich Geburtstagsgäste da und ich habe gekocht. Es gab als Vorspeise einen Antipasti-Teller, als Hauptspeise Kürbissuppe mit Belugalinsen uns selbstgebackenem ober leckerem Knoblauchbrot. Als Nachtisch gab es Zwteschgen Crumble mit Eis.
Das Knoblauchbrot haben wir schon öfter gemacht und wir nehmen dafür dieses Rezept hier und ersetzen nur den Käse durch veganen Käse (kann man sicher aber auch weglassen): Selbstgebackenes Knoblauchbrot (Rezept mit Bild) von Chefkoch-Video | Chefkoch.de
Das schmeckt echt toll und kam bei Gästen immer richtig super an.
Und ich habe zwei neue Kochbucher geschenkt bekommen, einmal "Vegan indisch kochen" und "Vegan kochen mit Lupine". Da werde ich demnächst mal ein paar Sachen ausprobieren, insbesondere Lupine finde ich sher interessant für die vegane Ernährung, der hächste Eiweißanteil unter Hülsenfrüchten, dabei sehr fettarm und es wird in Deutschland angebaut und benötigt beim anbau nicht mal Dünger.
Das wäre meine Bearbeitung
