Beiträge von Waldii

Gut, daß ich eure Beiträge erst jetzt gelesen hab. Sonst wär ich auch verwirrt. Bei mir läuft das mit dem Sauerteig ganz einfach.

Fürs 1. mal hab ich mir so ein Tütchen von Seitenbacher gekauft. Das hab ich als "Starter/Urhalm/Ansatz/Anstellgut/wieauchimmer" verwendet. In meinem Rezept 290g Roggenmehl, 290 g Wasser (einfach aus dem Wasserhahn - achte nie auf die Temperatur) und 30 g "Anstellgut (also aus dem gekauften Tütchen). Alles mit dem Schneebesen verrühren und über Nacht stehen lassen. Fertig ist mein Sauerteig zum Brot backen. Von dem nehm ich ca. 30 g weg. Das kommt in ein Glas (nicht luftdicht geschlossen) und in den Kühlschrank. Dort wartet das Zeugs bis zum nächsten Backtag.

Das ist momentan unser bevorzugtes Brot: https://www.backdorf.de/Brot-mit-Langz…waben-Laib.html

Zitat von lxbradormicky_

Zitat von Waldii

und das "Ding" hier

Ich fühle mich beobachtet.

Nicht nur Du. Ich bin fast ein bißchen erschrocken, als ich das "Ding" entdeckt hab.

Ich hab heute beim Mittagsspaziergang mit den Hunden diese Raupe

und das "Ding" hier

gefunden.

Hat jemand ne Ahnung wer/was das ist?

Zitat von Iluri

Wenn ein Anallergenic Trofu (mit hydrolisiertem Protein) nicht vertragen wird, kann eigentlich der einzige Grund dafür eine Milbenallergie sein, oder?

Ich weiß langsam gar nicht mehr weiter, es kommt immer wieder was neues dazu

Hat vielleicht auch jemand Erfahrung mit Blutallergietests? Da gibts ja ganz unterschiedliche Meinungen zu, ich möchte es aber denke ich trotzdem versuchen.

Bei Merlin ging das Anallergenic TroFu auch nicht. Das Hypoallergenic (Royal Canin) allerdings schon.

Einen Blut-Allergietest hat er kürzlich von mir "geschenkt" bekommen. Er reagiert auf alle getesteten Futtermittel. Test auf Milben etc. war da allerdings nicht dabei.

Seit ich "Exoten" (Känguru/Ziege/Zebra) fütter und konsequent alles weg lass, was nen Schub auslösen könnte, geht's ihm prima.

Mehrhund

Dankeschön

Zitat von Mehrhund

Ich habe neulich vegane "Leberwurst" gemacht. (Für den Namen kann ich nichts, die heisst halt so, man könnte auch "nach Metzgerart gewürztes Tofu mit Kidneybohnen" sagen.

Wie meine Umbenennung ja schon erahnen lässt, sind die Hauptbestandteile Tofu (geräuchert) und Kidneybohnen mit. Gewürzt mit angebratenen Zwiebeln in Palmfett, das gibt dann noch mal eine gewisse Festigkeit, weils fest wird im Kühlschrank, und viel Oregano.

Soweit so gut und nichts aussergewühnliches für den/die/queer* gestandenen Veganies.

Da das aber so lecker ist, essen wirs am liebsten noch warm und mit Sauerkraut und Kartoffeln und Senf dazu.

(also wie dieses ....darf ich das hier überhaupt erwähnenn?....alte berliner Gericht : Blut- und Leberwurst mit Sauerkraut und Kartofflen. (Halt ohne Blutwurst)

Hast Du zufällig das genaue Rezept für die "Leberwurst"?

Nach langer Pause sind wir am vergangenen Sonntag beim RO Turnier in Sonthofen gestartet.

Für beide Jungs war es das 2. Turnier in Klasse 1. Paul hat 92 Punkte erreicht und Merlin 90 Punkte. Bei Merlin wär es ein 100 Punkte Lauf gewesen, wenn ich nicht Mist gebaut hätte. Ich dumme Kuh hab statt einer Doppelkehrt die 360° rechts gemacht. Keine Ahnung, was mich da geritten hat. Frau wird halt alt ...

Ich würde ne Handvoll von den Keksen nehmen …

Zitat von KreativeLogik

Wie macht man die Quarkküchle? Waldii

Das ist ein Rezept vom Häussler

https://www.backdorf.de/Rezepte/Kleing…eigkuechle.html

Ich nehm allerdings sowohl für den Teig als auch für die Füllung etwas weniger Zucker. Dafür aber mehr Früchte. Und statt Stärke und Vanille für die Füllung hab ich einfach ein Päckchen Vanillepudding genommen.

Bei uns gab es Quarkküchle ausm Steinbackofen

Und als deftiges Gegenstück Dinnerte mit Zwiebeln und Zucchini