Am liebsten einfach Hund zu sich nehmen und nicht zu eng vorbei gehen, egal wo. Und dann auch nicht gleich wieder stehen bleiben, sondern weitergehen, damit wieder genug Abstand da ist, um abzuleinen (wo es möglich ist zumindest) 
Ich bin kein Fan von "Hallo" sagen, da es meine Hunde unnötig aufputscht. Wenns aber passiert und es freundlich bleibt nicht weiter schlimm.
Nervig und blöd finde ich es, wenn dann vor mir umgedreht wird, und dann permanent ein Abstand ist, wo ich nicht wieder laufen lassen kann. Kann gute Gründe dafür geben aber sowas kann mir schon mal den Spaziergang ruinieren, wenn ich dann extra langsam machen muss weil ich nicht abbiegen kann und dann demjenigen hinterher schleichen muss.