Kann ich ihn "umpolen" auch jetzt noch?
Ja. Bei einem "unbeschriebenen Blatt" wäre es natürlich leichter, da es kein bereits erlerntes Verhalten gibt, das "überschrieben" werden muss, aber lernen kann er es natürlich noch.
Ist es ratsam, ihn kastrieren zu lassen? Wird er dann ruhiger?
Nein, da sein Verhalten ja nicht sexuell motiviert ist.