Beiträge von l'eau

    3jährig

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    4jährig

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    aktuell mit 5 Jahren:

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    So, ich war fleißig:

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    2x Dinkelvitalbrot, 1x Weizenweißbrot, 2x Dinkelvollkornbrot

    Die Dinkelbrote sind mit Sauerteig, das Weißbrot mit Hefe.

    Leider scheint es meinem Sauerteig noch etwas an Triebkraft zu fehlen: die beiden Sauerteige waren zwar super schön fluffig und mit vielen Bläschen, aber die Brote hätten etwas besser aufgehen können. Die Kastenbrote sind leider seitlich eingerissen und bei einem ist ein Stück Boden an der Form hängen geblieben.

    Der Teig der Dinkelvollkornbrote war sehr fest, keine Ahnung warum. Dehnen und Falten war echt schwer. Wahrscheinlich sind sie deshalb nicht so gut aufgegangen. Das eine hab ich wohl zu tief eingeschnitten und beim unvorsichtigen Rausnehmen aus dem Ofen ist es leider am Schnitt etwas gebrochen :/

    Beim Weißbrot hatte ich einen kleinen Denkfehler: die Kastenformen waren noch durch die Vitalbrote, welche sich grad im Ofen befanden besetzt, aber der Teig sollte in eine mit Backpapier ausgekleidete Form. Ich bin dann kreativ geworden, hab einen Topf mit Butter eingepinselt und den Teig dorthinein - hat geklappt. Nur hab ich es kurz vor Ende der Backzeit aus dem Topf und nochmal in den Ofen und den Ofen schonmal für die nachfolgenden Brote etwas höher gedreht - waren ja nur noch 10 Minuten. Nunja, ich hoffe, es ist nicht zu trocken geworden.

    AST hab ich auch gleich nochmal (separat) aufgefrischt und ruht jetzt wieder im Kühlschrank.

    Jins Schrittlänge im schnellen Galopp ist halt länger als die Zone und bei der A-Wand springt sie grundsätzlich möglichst hoch - also locker über die Zone.

    Aber wenn man das gar nicht trainieren kann, dann ist das eben so :ka: Wir haben ja ohnehin bisher nicht vor, auf Turnieren zu starten, da ist das dann ja eigentlich unerheblich. Dachte, das hätte vielleicht einen sinnvollen Grund (gesünder für die Gelenke oder so).