Also ich habe auch so einen Oft-aufgeregt-Stresskeks mit geringer Frustrationstoleranz. Und ich hab das auch einige Monate ähnlich wie du üben wollen mit dem Gedanken, irgendwann würde es besser. Wird es aber so wie von dir beschrieben nicht. Der Schlüssel zum Erfolg ist nicht, zu gehen bis sie tobt. Sondern das wichtigste ist, nur solange zu gehen, wie sie ruhig bleibt, und rechtzeitig zurückzukommen und zu belohnen. Und dann die Zeit sekundenweise ausdehnen, bis es irgendwann eine ganze Weile wird. Du sagtest ja selbst, dass z.B. ihre Unruhe noch nicht besser geworden ist, wenn du vom Platz gehst. Meine frühere Trainerin sagte das auch so, dass Hundi sich dann irgendwann einkriegen würde. Einmal hab ich's probiert...mein Armer Hund hing sage und schreibe 5 Stunden(!) kläffend und zeternd am Baum, bis ich voll frustriert wegen nahender Dunkelheit hin bin. Also mit einem hartnäckigen Hund kann sowas schlicht Unsinn sein.
Ich habe auch so einen Bewegungsjunkie...und ich habe sie auch an einen Baum gebunden, mit Sitz und bleib, und dann einen Ball gezückt. ABER: Dann nicht gleich spielen und flitzen, bis Hundi fiepsend in der Leine hängt. Sondern in dem Fall mit ruhigen und bedächtigen Bewegungen den Ball rollen/werfen, und nur ganz kurz. So, dass hundi dann auch wirklich noch ruhig im Sitz und Bleib neben dem Baum sitzt. Dann zurück und PARTY fürs ruhig bleiben. Und halt immer weiter steigern.
Wir machen auf diesem Weg der langsamen Steigerung konstant Fortschritte, inzwischen kann sie warten, während ich einen Dummy/Ball/Kong/Leckerlis werfe. Sie bleibt zwar aufmerksam, aber ruhig sitzen, wenn ich mich 1-2 Minuten von ihr entferne usw.
Zum Anspringen: Also ich kann Happy inzwischen regelrecht ansehen, wenn sie vor hat, jemanden gleich anzuspringen. Ich kanns nicht beschreiben, man sieht es in ihrem Gesichtsausdruck. In genau diesem Moment Rufe ich energisch Sitz oder Platz, was sie dann auch tut, belohne sie und beschäftige sie zur Ablenkung von diesem "Gedanken", z.b. mit Leckerlis in Gras werfen und Suchen lassen. Erwischt man diesen Moment, kann man die Situation gut vermeiden.
Ich ab deiner Stelle würde tatsächlich über einen verbesserten Grundgehorsam gehen. Stimmt der, wird sie irgendwann in der Situation auf ein energisches aber ruhiges Kommando von dir eben doch reagieren, anstatt dich zu ignorieren. Bei uns hat das Wunder bewirkt, im Laufe der Monate.
LG Lily und Happy