So ich komm mal hier reingeschneit, habe gerade probiert deine Posts ein bisschen genauer durchzulesen.
Ja, also der Beagle und der Jagdtrieb...
Wenn du dich da wirklich hinter klemmst, intensiv und konsequent mit deinem Hund am Rückruf arbeitest, dann kann auch ein Beagle in den meisten Fällen gut ohne Leine laufen. Es gibt Extremfälle, die wirklich ihr Leben lang zur Sicherheit an der Schleppleine bleiben und auch einige Exemplare, die wenig bis gar kein Interesse an Wild haben. Es ist aber auch leider so, dass viele Beagle nie frei laufen, weil die Besitzer schlichtweg nicht die Zeit und Geduld aufbringen wollen/können, die es dazu braucht.
Beim ersten Beagle hilft dir sicherlich eine gute Hundeschule am besten weiter. Da würde ich mich jetzt schon mal umhören und umschauen. Eventuell bietet diese auch so etwas wie Antijagd-Training an. Letztenendes sollte aber tatsächlich jeder Beagle eine gewisse Portion Jagdtrieb in sich haben, dein Job ist es dann diesen umzulenken.
Meine Hündinnen laufen beide viel ohne Leine. Die Ältere wird 8 und kann mittlerweile fast uneingeschränkt ohne Leine laufen. Sie hat nur noch wenig Interesse an Wild und ich gehe mit ihr regelmäßig zum Mantrailen.
Die Kleine ist 3 Jahre alt und ist eh eine kleine Spätentwicklerin, ihr Jagdtrieb kommt jetzt erst so richtig zum Vorschein. Ich muss sagen, dass ich mich bei ihr über mich selbst ärgere. Sie hört so super und vieles lief ganz nebenbei. Bis vor ein paar Monaten habe ich aber nicht viel an Impulskontrolle geübt. Jetzt wird das Wild aber interessant und ich muss da doch noch viel mehr mit ihr arbeiten.
Wie planst du denn deinen Welpen/Junghund im Großraumbüro zu halten? Erstmal in der Box oder angeleint? Viele, viele Menschen und Mittagspausensnacks in deren Taschen sind nämlich suuuuuper interessant für kleine (und auch für große) Beaglechen. 
Bei der Züchterwahl kann ich dir nur ans Herz legen einen Welpen aus BCD-Zucht zu nehmen. Auf der Homepage des Beagle Club Deutschlands findest du Züchterlisten sowie die aktuellen und geplanten Würfe. Normalerweise stehen sie mit Rat und Tat zur Seite, auch wenn noch kein aktueller Wurf gefallen ist. So etwas wie eine Show- und Arbeitslinie gibt es beim Beagle nicht. Einige Züchter führen ihre Hunde jagdlich dort würde ich mit deinen Ansprüchen evtl keinen Hund holen. Es gibt jedoch verschiedene Zuchtklassen, die aber auch nichts mit dem Jagdtrieb des Hundes zu tun haben. Die jagdliche Anlagenzucht z.B. bedeutet nur, dass der Hund nachweislich spurlaut ist. Muss aber nicht bedeuten, dass der Hund womöglich mehr Jagdtrieb als ein Hund aus einfacher Formwertzucht hat. 