Aus der Zuckerrübe wird durch einen chemischen Prozess Haushaltszucker gewonnen (Raffinade).
Die Rübe selbst enthält Traubenzucker, Proteine, Mineralsstoffe, Wasser....
Rübenschnitzel, Rübenmehl, Rübenmark und die Melasse sind Nebenprodukte bei der Zuckerherstellung.
Die ersten drei Varianten entstehen nach Schnitzelung und Extrahierung der Zückerrüben zu Beginn des Prozesses.
Die Melasse ist das letzte, was anfällt neben dem weißen Zucker nach Abschluss des chemischen Prozesses.
Friederike