Der zweite Teil deiner Frage wäre wirklich im Barf-Bereich besser gewesen.
Hier vermutet man so eine Frage nicht.
Das ist aber ein merkwürdiger Ernährungsberater
Wie stellt er sich das mit den Knochen vor? Denn die dürfen nur roh gefüttert werden. Du kannst doch schlecht bei den Hühnerhälsen die Knochen rauspulen und dann kochen 
Zur Toxoplasmose habe ich einen Link gefunden, der besagt, dass rohes Schweinefeisch befallen sein kann. Das sollte man aus verschiedenen gründen auch nicht füttern.
http://www.labor-schoenianharz…-07_Info_Toxoplasmose.pdf
Salmonellen, stellen für einen Hund (der einen anderen Verdauugsapparat als der Mensch hat) keine Probleme da.
Von daher würde ich alles roh verfüttern.