Nun ja,
es gibt einfach "nette" und "höfliche" Hunde, die machen das grundsätzlich nicht.
Andere Stellen, wie Beine, Arme, Bauch oder was auch immer, kein Ding.
Aber im Gesicht dann nicht.
Das es ausgerechnet am Mund wieder "klappt", liegt wohl eher daran, daß Hunde bei anderen Hunden beschwichtigen, indem sie denen, teilweise ziemlich unterwürfig dabei, über die Schnauze lecken.
Was sich auch oft beobachten konnte: Viele Hunde mögen es nicht, wenn man die anstarrt. 
Gerade dazu neigen ja die Menschen, wenn sie mit ihrem Hund trainieren.
Wenn Du also mit dem Finger auf deine Wange tippst, und gleichzeitig zu Deinem Hund hinschielst, um zu sehen, was er dann tut, könnte es sein, daß er "sich nicht traut".
Probiere mal Folgendes: schau einfach nicht zum Hund hin, oder noch besser, in die andere Richtung weg, während Du mit dem Finger Deine Wange berührst. Was passiert dann?
Die Schnauzeberührung solltest Du ja auch so mitbekommen und dementsprechend bestätigen können. 
Wenn Du allerdings schon die richtigen Ansätze zum richtigen Verhalten bestätigen willst, bzw. mußt, also dann tatsächlich dann hinschauen müßtest, so würde ich empfehlen, mit einem Spiegel zu arbeiten 
Dann geht Dein Blick vom Hund weg, und Du kannst dann alles "distanziert" beobachten, und Dein Hund sollte die Unsicherheit ablegen können.
Schönen Gruß
SheltiePower