Huhu,
das Hinsetzen ist tatsächlich so eine Art Beschwichtigung. Es ist eine Körperhaltung, in der ein Hund "sicher" ist. Das bedeutet also, dass sie die Übungssituation als etwas angespannt empfindet.
Ich würde das Stehen üben ersteinmal beliben lassen und intensiv am gemeinsamen Spiel arbeiten. Wenn Du das hinbekommst (also wirklich gemeinsam Spielen - ich meine nicht irgendwas wegschmeißen), dann weißt Du wie man "lockere" Atmosphäre schafft. Ein Hund spielt nämlich nicht, wenn er angespannt ist. Das tut er nur, wenn er seinem Gegenüber vertraut und sich so sicher ist, dass er "alle Hemmungen" fallen lassen kann.
Das wäre der Weg, den ich wählen würde.
Und dann noch Geräteübungen mit ihr zusammen. Dinge, die langsam erarbeitet werden und Körperkoordination verlangen. Das stärkt ihr Selbstbewußtsein und gibt ihr Vertrauen, wenn sie es mit Dir zusammen "schafft".
Und dann... irgendwann... viel später, würde ich nochmal in ganz anderer Atmosphäre mit dem Steh anfangen.
Viele Grüße
Corinna