Spiel mal zwei-drei Tage gar nicht mit ihm, und kuschel auch nicht. Keine Angst, das bringt ihn nicht um. Du kannst dich weiterhin um ihn kümmern, also du sollst ihn nicht ignorieren, aber spiel mal einfach nicht mit ihm.
Glaub mir, du wirst ganz schnell merken, dass er ruhiger wird, und dann werden auch die Bisse weniger bis gar nicht mehr vorkommen, bzw nur noch in normalem Maß auftreten. Und dann kannst du auch anfangen, ihm "Nein" beizubringen. 
Nach 2-3 Tagen kannst du mit einmal spielen am Tag anfangen. Wenn die Bisse nicht mehr werden, dann kannst du versuchen einmal am tag zu spielen und einmal zu kuscheln. Wenn auch dann die Bisse nicht mehr werden, kannst du es jeden Tag einmal mehr machen. So kannst du ganz leicht rausfinden, ab wann dein Hund genug hat. 