Oh danke für die vielen Antworten!
Da fühl ich mich jetzt nicht mehr ganz so allein :^^:
Ich würde nicht sagen, dass Numa das typische Mobbing-Opfer ist, aber viele Hunde die gern mobben suchen sich dann Numa aus.
Seit ihrer Läufigkeit ist sie auch schon viel selbstbewusster geworden. Wenn Rüden sie belästigen, dann wird sie auch sehr schnell sehr deutlich, dann gibts von ihr auch die typischen Schnappbisse. 90% der Rüden lassen es dann gut sein und bei den anderen gehen wir dann halt...
Diese Hündin von der ich oben geschrieben habe, war auch so eine typische Mobberin, die hat sich dann später auf dem Platz noch einen jungen Weimi und ne kleine Bulldogge ausgesucht und hat ordentlich gemobbt... die HH hat gar nix gemacht, die hat das anscheinend nicht mal gemerkt, bzw erkannt. Als das mit Numa passierte, kam sie noch zu mir und meckerte mich an, warum mein Hund ein Geschirr trägt, da könnten sich die Hunde ja dran verletzen.
Ich hab ihr dann noch freundlich erklärt, dass ich manchmal meine Hündin rausnehmen muss und ohne etwas, wo ich sie festhalten kann, ist das etwas schwierig. Genau in dem Moment habe ich dann gemerkt, dass es bei Numa umschlägt und habe sie dann auch rausgenommen und bin mit ihr woanders hingegangen.
Das war auch allerhöchste Eisenbahn, denn als ich von dort weg bin, kam noch der junge Weimi an uns vorbeigelaufen und Numa hat prompt versucht ihren ganze Ärger an dem auszulassen... der kleine war natürlich völlig unbedarft und hat noch versucht zu beschwichtigen, kam Numa dabei aber viel zu nah und im Endeffekt stand ich dann mit meinem völlig überdrehten Hund und dem Weimi an der anderen Hand auf dem Platz und versuchte beide Hunde so weit wie möglich auseinanderzuhalten. Was dann auch ging, aber mir kam es wie eine Ewigkeit vor, bis endlich mal der HH von dem Weimi da war...
Bei Numa habe ich halt das Problem, dass wenn sie zu gestresst ist (und das passiert bei leicht) dann dreht sie das Ganze um geht auf andere Hunde los. Mobben kann man das dann auch nicht mehr nennen, sondern sie sucht sich gezielt schwächere Hunde raus und zwickt und rempelt die an, das ist nicht mehr feierlich. Das geht schon weit übers Mobben hinaus, das kann man dann schon fast als gezielte Angriffe sehen. Ich habe es bislang nie soweit kommen lassen, da ich ihr dann immer entsprechende Auszeiten verpasse, damit sie wieder runterkommt. Danach spielt sie dann ganz normal weiter.
Und gerade auf Grund dieser Neigung von ihr, völlig zu überdrehen, wenn sie gestresst ist, bin ich mir sehr sicher, dass es nicht nur bei Schnappbissen bleiben würde, sondern dass eine Keilerei losgehen würde.
Ich denke, ich werde es in Zukunft, dann einfach so weitermachen wie bisher, dass ich sie dann rechtzeitig rausnehme.
Ich hatte nur gehofft, es gibt vielleicht eine Möglichkeit, wie sie das lernen kann.
Vielleicht kommt es ja auch noch wenn sie älter wird, bzw wir arbeiten ja jetzt schon sehr daran, dass sie eben nicht so schnell gestresst ist. Vielleicht zeigt das ja bald auch Wirkung 
EDIT: caspisfrauchen: Hab verstanden was du meinst! Klingt logisch! :^^: