Ja, also das wichtigste hat Geordie ja schon gesagt. Wegen dem Fressplatz würde ich mir an deiner Stelle auch keine Gedanken machen.
Ich habe Numa vor ihren Napf einen Teppich hingelegt (man kann natürlich auch jede andere waschbare Unterlage nehmen. Große Stücke trägt sie dann dorthin und kaut sie genüsslich.
Das ihr beizubringen hat keine 2 tage gedauert. Sobald sie das Stück aus dem Napf nahm, hab ich sie auf den Teppich geschickt. Wenn sie woanders hin wollte, habe ich ihr das Fressen weggenommen und es auf den teppich gelegt.
Hat sie sofort verstanden 
Ich weiß auch von anderen Barfern, dass deren hunde ähnliche Plätze haben.
Du kannst aber auch alles von vornherein so klein schneiden, dass es einfach aus dem Napf gefressen werden kann und nicht noch stundenlang dran rumgekaut werden muss. Das ist auch kein problem. 
Achso, wegen dem Pansen: Erstens gibts den vorportionierten, wie geordie schon sagte und zweitens riecht frischer Pansen nach Kuh(stall). ich finde nicht, dass er besonders eklig riecht, schon gar nicht so, dass einem schlecht wird oder so. Wenn der so riechen würde, dann würde der bei mir in dem Müll kommen und nicht in Hundis Magen 
Ich würde dir zudem raten am Anfang erstmal ein (!) Buch zu kaufen. Wenn du dich dann sicher fühlst, dann kannst du noch in anderen Büchern nachlesen, aber wenn du am Anfang alle Bücher liest, dann wirst du ganz wuschig, denn die Angaben unterscheiden sich meist sehr. (Heißt aber nicht, dass eines besser oder schlechter ist. Gut versorgt sind die Hunde in der Regel mit jeder Methode, wenn man sich denn dran hält.) Und im Forum fragen kannst ja auch noch :^^: