ZitatBei Pferden wird im Equidenpass eingetragen, ob sie als "Schlachtpferd" laufen oder eben nicht - wenn sie da als "Schlachtpferd" eingetragen sind, dürfen sie auch nicht alles an Medikamenten bekommen. Pferdeleber hab ich bis dato noch nicht gefüttert, kann mir aber nicht vorstellen, dass die großartig mehr belastet ist als "normale" Rinderleber (Bio-Produkte mal außen vor)...
Seit den 90 ziger Jahren ist der Verzehr von Pferde-Innereien generell für den menschlichen Verzehr ausgenommen.
Nur für den Hund gilt diese Empfehlung offenbar nicht, da wird alles für teures Geld verhökert. ![]()
Cadmium:
Und zu Pferdefleisch allgemein schreibt das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit:
Beim Verzehr von 300 g (tägliche Verzehrsmenge zur Festlegung von Rückständen nach RL 2001/79/EG) dieses Muskelfleisches würde eine Person von 60 kg Körpergewicht mit 47 µg Cadmium (Rindfleisch) 11 % des PTWI und mit 165 µg Cadmium (Pferdefleisch) 39 % des PTWI aufnehmen. Da der Verbrauch an Pferdefleisch in Deutschland jedoch sehr gering ist, kann eine unmittelbare Gesundheitsgefährdung des Verbrauchers hieraus nicht abgeleitet werden.
http://www.bvl.bund.de/nn_491544/DE/01_ ... ungnahme__2004.html