Alle Sportarten, bei denen die Gelenke übermäßig belastet werden, solltest du noch ein ganzes Weilchen aufschieben, bis deine Hündin komplett ausgewachsen ist. Sachen wie NAsenarbeit kannst du mit Sicherheit auch schon vorher langsam aufbauen, da das ja nicht so sehr auf die Knochen geht. Alles andere solltest du andenken, sobald sie 12-16 Monate ist (ich weiß grad gar nicht, ist sie eine kleinere Rasse oder eine größere Vertreterin? Je größer sie ist, desto später solltest du anfangen mit der Belastung)
Was ihr liegt, das geht wohl nach "Trial & Error", probier es aus und du wirst sehen, ob sie Spaß dran hat.
Dogdancing ist, sofern deine Hündin sich so sehr dafür begeistern kann wie du, bestimmt eine schöne Sache, da kann man mit den gelenkschonenden Sachen auch schon langsam anfangen (z.B. das Rückwärtslaufen aufbauen). Und das geht auch prinzipiell als Anfänger, solange ihr da beide Spaß dran habt, sollte das wohl das geringste Problem sein.
Was die "Voraussetzungen" angeht, so ist das wohl immer vom Verein/der Hundeschule abhängig. Manche Vereine verlangen für das Training von Agility oder Obedience eine bestandene Begleithundeprüfung. Empfehlen kann ich direkt ncihts, aber du könntest dich mal bei pfotenakademie.de umschauen, ob da etwas für euch bei wäre irgendwann...
LG, Henrike