So oft, wie das Hundi durch verschiedene Hände gegangen ist, kann ich gut nachvollziehen, dass es ihm noch an Vertrauen mangelt. Lass ihm Zeit, damit er endlich "nach Hause kommt".
Er wird garantiert schnell lernen, dass Du es gut mit ihm meinst. Wenn er erst mal ein paar Monate bei Euch ist, wird sich diese URängstlichkeit sicher auch geben. Pinscher sind sehr intelligent, vielleicht willst Du mit ihm Agility mit ihm machen ? Über Clickern kannst Du auch sehr viel wieder an dem Hund "gut" machen.
Viel Glück !