Die Stubenreinheit musst du ihr natürlich so beibringen wie einem Welpen. Alle halbe Stunde raus, nach dem Schlafen und nach dem Fressen ebenso. Dann kannst du die Abstände steigern und wirst merken, ob es klappt oder nicht.
Bei Missgeschicken in der Wohnung nichts sagen, sondern komentarlos entfernen. Macht sie draußen, vorsichtig loben. Bei einem so ängstlichen Hund würde ich alles eher leise tun und nicht übermotiviert loben.
Ansonsten wie die Vorschreiberin schon schrieb: Macht kein großes Theater um die Kleine. Lasst ihr Zeit und Ruhe. Sobald sie merkt, dass ihr doch ganz nett seid, wird sie von allein zu euch kommen. Geht nicht auf sie zu, das wird sie nur verängstigen.
Mensch, da habt ihr euch aber eine Menge Arbeit ins Haus geholt. Ich drücke alle Daumen, dass es bald besser wird.