Hallo Sabine !
Ich verstehe dich. Erst bist du Monate damit beschäftigt ein gutes TF zu finden und wenn du es hast dann kennst du dich so gut mit Ernährung aus, dass dir klar ist TF ist nicht das Wahre. War bei mir das selbe. 
Kennst du schon die Seiten "barfer" und "mkd-shop.ch" ? Da gibt es Tabellen zu Calcium und Phosphor, da es immer darauf ankommt was für Fleisch du fütterst.
Fleisch alleine kannst du natürlich auch füttern, aber etwas Gemüse kann auch nicht schaden. Da gewöhnen sie sich wenigstens gleich dran.
Meine Hündinn tut am Anfang auch ganz gerne mal blöd (ist das wirklich eßbar), wenn etwas neues auf dem Speiseplan steht. Kennt sie es erst einmal, dann frist sie es auch. Lass ihnen die Stücken ruhig etwas größer. Sie finden schon selber heraus, dass Kauen Spaß macht. Sie müssen sich eben erst daran gewöhnen, dass ihr Futter anders aussieht, riecht und schmeckt.