Ich finde, es macht schon einen Unterschied, ob man einen Hund beim Züchter kauft oder aus dem Tierschutz übernimmt.
Hunde aus dem Tierschutz haben oft keine gute Vergangenheit, und einem seriösen Tierheim / einer seriösen Tierschutzorga liegt im Normallfall das zukünftige Wohl der Tiere am Herzen. Mit den verschiedenen, zugegeben befremdlich anmutenden Klauseln in dem betreffenden Vertrag soll vermutlich Missbrauch vermieden werden. Vielleicht gab es in der Vergangenheit schlechte Erfahrungen mit Adoptanten, die bspw. einen für sie schwer zu händelnden Hund ruckzuck und ohne Rücksprache mit der Orga haben einschläfern lassen? Und die Unterbringungskosten im Rückgabefall erklären sich vielleicht dadurch, dass die Orga nicht viele / nicht überall Pflegestellen hat und den Hund daher ggf. in einer Tierpension unterbringen muss?
Ich habe keine Ahnung, inwiefern es riskant wäre, einen solchen Vertrag zu unterschreiben. Ich denke, ich würde mich auf jeden Fall gründlich über die betreffende Orga informieren und auch mit den Verantwortlichen das Gespräch über die Gründe für diese Vertragsformulierungen suchen.