Legeleistung heißt ja nicht gleich Hochleistung. Es gibt Hennen, die legen keine 20 Eier in ihrem ganzen Leben. Ich hab auch "nur" Zweinutzung. Ob Hennen im Winter legen ist Genetik. Genauso wie die Größe und Menge der Eier. Ich strebe ein Eigewicht von 56 - 65g an. Alles darüber wird zu viel, alles darunter ist aber auch zu gering für meine Rasse.
Aber darauf zu selektieren ist anspruchsvoll. Man muss Listen führen, im Idealfall jedes Ei einer Henne zuordnen können, wiegen, am besten Stammbrut durchführen können. Ist einfach nicht so simpel wie "welche Henne schaut am schönsten aus".