Normalerweise kommt die Hündin zum Rüden. Sprich wenn die Hündin heiß ist fährt die Besitzerin zum Rüden.
Ich würde der Züchterin das so anbieten. Wenn sie ihn zum Decken haben will, soll sie mit der Hündin herkommen. Weiterhin würde ich an deiner Stelle dann eine Deckgebühr nehmen.
Wenn du kein Schutzvetrag gemacht hast, sondern nur einen Kaufvertrag darfst du glaub ich selber entscheiden, ob dein Hund kastriert wird oder nicht.