Beiträge von Tesi.S.

Zitat von Trixie03

Wie machst Du die Garnelen, sieht mega lecker aus

Ist es auch

Also für 4 Portionen nehmen wir:

500g Garnelen (das waren jetzt TK-King Prawns, geschält und entdarmt)

1 Dose Tomaten (glaub 400g)

2 EL Tomatenmark

4 EL fein gehackter, frischer Knoblauch (das Rezept nimmt 2 Zehen, kommt auf euren Geschmack an)

1 Chilischote fein gehackt oder 2 grüne Spitzpaprika (gesäubert und in Ringe geschnitten)

1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

je 1 Bund Petersilie und Dill, fein gehackt

2 TL getrockneter Oregano

ca. 300g Feta, zerkrümelt oder klein geschnitten

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Knoblauch, Zwiebel, Paprika/Chili, Petersilie, Dill und Oregano etwa 5 Minuten in etwas Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel weich geworden ist (nicht zu viel Öl nehmen, etwa 4 EL)

Tomaten und Tomatenmark unterrühren und ca. 8 Minuten offen köcheln lassen (die Dose kannst du mit 4 EL Wasser ausschwenken, dann hat man am Ende etwas mehr Sauce. Es sollte nur nicht mehr sein)

Garnelen dazu, gut untermischen, Herd ausschalten (Resthitze reicht)

großzügig mit dem Pfeffer würzen

auf vier flache (Steingut)Förmchen verteilen, mit Feta bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

15 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Ofen, dazu knuspriges Brot

Wir nehmen gusseiserne Pfännchen, da spart man sich das Aufteilen und kann schon auf dem Herd in den Einzelportionen arbeiten. Aber geht auch gut mit dem nachträglichen Portionieren.

Die letzten Tage hatten wir nur Brotzeit - meist Tomaten-Büffelmozzarella, dazu Oliven.

Heute hatten wir Karides güveç (Garnelen aus dem Ofen)

Zitat von Trixie03

Zitat von Hexling

Meine Espressomaschine ist kaputt

Ist eine klassische Siebträgermaschine, die an der Seite so ein Röhrchen zum Milch aufschäumen hat. Hat bis vor kurzem auch phantastisch funktioniert, seit neuestem kommt da aber nicht mehr nur Wasserdampf raus sondern abwechselnd Dampf und heißes Wasser, was heißt dass meine Milch kaum noch schaumig ist, dafür aber schön mit Wasser gestreckt

Hat jemand eine schlaue Idee woran das liegen könnte bzw. was ich da tun kann?

Vlt. verkalkt?

Klingt für mich auch erst mal nach verkalkt. Die Maschine scheint ja nicht mehr heiß genug zu werden, um zuverlässig Dampf zu erzeugen. Wenn entkalken nichts hilft, könnte es natürlich auch der Boiler sein.

Ich hab Theo und Dora fünf Wochen vergessen Durch eine offene Fingerverletzung wollte ich nicht backen und hab dann vergessen, die beiden zu füttern. Haben sie problemlos überstanden und das trotz ihres jugendlichen Alters von einem Jahr. Ich hab sie dann auch einfach ein paar mal hintereinander aufgefrischt.

Zitat

Passend zum Essen eine Frage:

Dampfgarer - ja oder nein? Wer hat Erfahrung mit dem Ding? Braucht man sowas? Was kann das Ding, was nicht meine Mikrowelle, Backrohr und Herd aucg kann?

Wir haben seit der neuen Küche einen Dampfbackofen (also Dampfgarer mit Heißluftfunktion und verschiedenen Programmen mit 0%-100%+Heißluft) und finden ihn ziemlich toll :) Der weiße Spargel schmeckt viel intensiver, Gemüse allgemein bleibt einfach knackiger und wird kräftiger im Eigengeschmack. Das Gemüse kann man auch schon im Dampfgarer würzen, wir werfen allerdings das fast fertig gegarte Gemüse kurz noch in die Pfanne und schwenken es da durch.

Leberkäs wird super saftig, wenn man in der Anfangsbackzeit Feuchtigkeit dazugibt (kein Vergleich zu der Klassikermethode mit Wasserschälchen). Selbes gilt für Kässpätzle. Eingefrorene Gerichte kann man recht schnell warm machen und trocken nicht aus (Vorteil gegenüber der Mikrowelle). Reis wird sehr schön und nicht batzig, mach ich aber dennoch lieber am Herd.

Also "brauchen" - nein. Aber toll ist es schon. Allerdings würde ich nur ein Gerät nehmen, das auch Heißluft kann. Sonst ist es halt "nur" zum Garen zu gebrauchen und das ist schade, weil auch etliche andere Gerichte von zusätzlicher Feuchtigkeit profitieren.

Gestern hatten wir Couscous-Salat mit Feta.

Heute gibt es Lammhackbällchen mit Feta und den Rest vom gestrigen Salat

Montag hatten wir Orecchiette mit Tomaten, Weintrauben, Feta und karibisches Scampigewürz

Gestern gab es eine Käseplatte, heute Quiche mit Spinat und Lachs.

Gestern hatten wir Currywurst mit selbstgemachter Currysauce dazu Wedges. Eigentlich war Steckerlfisch gedacht, aber der See stand in der Fischerhütte

Heute gab es überbackenes Gyros

Bemerkenswerte Schlafeigenheiten können wir auch

Mein vier Jahre jüngerer Bruder war 9 Monate alt, als der Innenausbau unseres Elternhauses fast fertig war. Somit waren wir Kinder fast täglich mit auf der Baustelle. Wir konnten daher überall und immer schlafen, egal wie laut oder hell. Mein Bruder hat auch in seinem Laufstall tief und fest geschlafen als der Elektriker einen Raum weiter mit dem Schlagbohrer am arbeiten war. Aufgewacht ist er erst, als ich in diesem ganzen Lärm leise flüsternd meine Mama was gefragt habe Der Knallkopf ist immer, immer, immer von meiner Stimme aufgewacht, daher hatte ich absolutes Sprechverbot im zwei-Zimmer-Radius um das schlafende Brüderchen

Schlafen können wir heute beide noch in jeder Situation, da wachen wir auch nicht von einem Großeinsatz der Feuerwehr mit Blaulicht und Sirenen direkt nebenan auf

Zwetschgendatschi - ich bin so satt