Gestern gab es Masurischen Käsekuchen
Heute weiß ich noch nicht, vielleicht Risotto? Ist ja noch bisschen Zeit
Es gab Paella und als Nachspeise ein Schälchen Mousse au Chocolat mit Granatapfelsauce
Heute gibt es Gambas in Knoblauch-Chili-Öl aus dem Ofen.
Foto dazu:
Heute gibt es Gambas in Knoblauch-Chili-Öl aus dem Ofen.
Morgen ist Paella geplant und für Sonntag knusprige Entenbrust mit Blaukraut und Schupfnudeln.
Heute wird Papa mit Reiberdatschi überrascht, dazu gibt es Apfelmus. Gibt es hier nur sehr selten, weil das irgendwie immer in einer mittleren Verwüstung der Küche endet. Hoffentlich arbeitet die neue Reibe besser
Mag mir bitte jemand verraten, wie ich hier youtube-Videos so in den Beitrag einbinden kann, dass das Video gleich zu sehen ist und nicht nur der Link?
Zu Weizi und Roggi würde Levi passen 
Das sieht leecker aus.
Darf ich fragen wie du die Schupfnudeln und das Sauerkraut gemacht hast?
War auch lecker 
Sauerkraut: Beim Sauerkrautdealer deines Vertrauens das Sauerkraut holen. Und dann am besten schon am Vortag vorbereiten. Bei 1kg Sauerkraut dünsten wir 1 fein geschnittene Gemüsezwiebel, 1 mittelgroße Peperoncino (wirklich italienische sonst wird es zu scharf, dann lieber mit Chiliflocken vorsichtig abschmecken) und ca. 70g Speckwürfel (falls gewünscht) in Olivenöl (gut bodenbedeckend) an. Dann kommt das Sauerkraut, 2 Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren und 1/16 Weißwein dazu. Das ganze mit geschlossenem Deckel lange sanft köcheln lassen (1-2 Stunden?). Am nächsten Tag nochmal eine Weile köcheln lassen und dann vorm Essen wieder erwärmen.
Schupfnudeln mache ich wie Gnocchi aus Kartoffeln und Mehl. Die Kartoffeln in der Schale kochen und noch warm schälen. Mit einem Kartoffelstampfer und reichlich Mehl zerdrücken und mit etwas Salz zu einem kompakten, aber fluffigen Teig verkneten. Dann portionsweise in fingerdicke Stränge rollen und etwa 5 cm lange Stücke abtrennen, deren Enden werden spitz zugerollt - die Nudeln sollten eine feine Mehlschicht haben, sonst pappen die zusammen. In einer großen Pfanne mit Butter anbräunen und genießen :)
(auf 560g mehlige(!) Kartoffeln [Gewicht ohne Schale, da wir die geschält in den Dampfgarer geben] nehme ich etwa 300g Mehl [Pizzamehl geht gut, super ist von Caputo das Pastamehl], der Teig sollte feucht und fluffig sein, aber nicht kleben. Salz ist Geschmacksache: da ich im Dampfgarer ohne Salz arbeite und die Schupfnudeln auch nicht vorkoche nehme ich 4 TL Salz in den Teig, das reduziert sich, wenn die Kartoffeln schon in Salzwasser gekocht werden.
Heute gibt es kalt: Brotaufstriche, Käse und Oliven.
Die bayrischen Pfannkuchen sind auch die dünnen. Ich weiß gar nicht ob diese dicken, amerikanischen Pancakes hier eine Entsprechung haben 
Hier gibt es heute selbstgemachte Schupfnudeln (muss ich wohl so langsam anfangen) mit Sauerkraut (gestern schon angesetzt).
Hier gibt es heute selbstgemachte Schupfnudeln (muss ich wohl so langsam anfangen) mit Sauerkraut (gestern schon angesetzt).
